Si has hervido muchas patatas con piel y te han sobrado, no te preocupes, porque con ellas podrás preparar unas milanesas de patata a la napolitana deliciosas. Son muy fáciles de hacer y lleva ingredientes sencillos que seguramente tendrás en tu nevera y despensa. Sigue leyendo para conocer su elaboración paso a paso.
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Ingredientes
- 2 patatas grandes
- 2 huevos
- 3 cucharadas de harina
- 4 cucharadas de queso rallado
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 3 cucharadas de perejil fresco
- 2 tazas de pan rallado
- 1 taza de salsa de tomate frito
- 200 g de queso mozzarella rallado
- 2 tomates
- Aceite para freír c/n
- Hojas de albahaca para decorar
Elaboración paso a paso
1. Para hacer las milanesas de patata a la napolitana deberás lavar las patatas y hervirlas con piel durante cinco minutos en abundante agua con sal.
2. Pélalas y corta las patatas en fetas a lo largo de un poco más de un centímetro de espesor.
3. Seca las fetas de patatas y pásalas por harina, huevo y pan rallado mezclado con ajo en polvo, queso parmesano rallado y perejil fresco picado.
4. Fríe en abundante aceite caliente y escurre en papel.
5. Cubre con la salsa de tomate frito y coloca una rebanada de queso mozzarella sobre cada patata.
6. Gratina la milanesas de patata a la napolitana en horno fuerte durante 15 minutos.
7. Retira del horno y espolvorea con tomate fresco picado y hojas de albahaca, previamente lavadas. Rocía con aceite de oliva.
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