Halloween está a la vuelta de la esquina, así que es hora de preparar recetas espeluznantes. Celebra la noche de brujas con estos pimientos rellenos con caras talladas. Son sumamente saludables y muy tenebrosos. Hazlos con anticipación y consúmelos en la cena antes de salir a pedir dulces.
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Ingredientes
- 200 g de cereales mixtos
- 4 pimientos pequeños
- 1 berenjena
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Ralladura de un limón
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- Un manojo de albahaca picada
- 1 cucharada de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer los pimientos rellenos para Halloween.
2. Lava muy bien los pimientos y corta la parte superior de los mismos. Retira las semillas y la parte blanca.
3. Usa un cuchillo afilado para tallar caras tenebrosas de Halloween y reserva los recortes.
4. Tuesta los piñones en una sartén sin aceite durante unos minutos hasta que estén dorados y reserva.
5. Calienta el aceite en la sartén y el horno a 180 ºC. Cocina la cebolla picada en el aceite hasta que se ablande. Añade los dientes de ajo picados, la berenjena y los recortes de pimientos cortados en trozos pequeños.
6. Cocina durante 10 minutos hasta que las verduras se ablanden. Añade un chorrito de agua si la sartén estuviera seca.
7. Aplasta los cereales mixtos para romperlos y reserva.
8. Calienta la pasta de tomate en la sartén durante dos minutos. Después, aparta del fuego y añade los piñones, la albahaca, los cereales mixtos y la ralladura de limón.
9. Rellena cada pimiento y coloca las tapas sobre ellos asegurándolas con un palito de brochette o de cóctel. Pon los pimientos en una fuente para asar con las caras talladas hacia arriba y cubre con papel aluminio.
10. Hornea los pimientos rellenos de Halloween durante 25 minutos. Luego, destapa y hornea durante 10 minutos más.
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