Las hortalizas y verduras juegan un papel fundamental en nuestra alimentación, dado que están repletas de vitaminas, minerales, antioxidantes, fibra y agua. Son muy nutritivas y saludables y tienen un bajo aporte calórico. Por todo ello, se consideran sumamente importantes e indispensables dentro del concepto de una dieta variada y equilibrada. Si estás a punto de llevar a cabo una dieta basada en el consumo de hortalizas y verduras seguramente has notado lo complicado que es alterar tus hábitos alimenticios y los de cocina. Por tal motivo, para ayudarte en este proceso de transición, a continuación, te dejaré una tabla con los distintos tiempos de cocción de las verduras más empleadas. De esta manera, la próxima vez que estés en la cocina y te encuentres con muchas verduras y no sepas cómo cocinadas, tendrás al menos una referencia a la cual recurrir. Sigue leyendo para saber por cuánto tiempo hay que cocinar cada verdura.
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Tiempos de cocción de verduras
| Verdura | Hervido | Al vapor | Microondas |
| Espárragos | No es aconsejable | 10 minutos | 4 minutos |
| Remolacha | 30-60 minutos | 40-60 minutos | 10-12 minutos |
| Acelgas | Tallos: 4 minutos; Hojas: 60-90 minutos | Tallos: 6 minutos; Hojas: 2-5 minutos | 2-4 minutos |
| Brócoli | 4-6 minutos | 5-6 minutos | 2-3 minutos |
| Coles de Bruselas | 5-7 minutos | 8-10 minutos | 4-6 minutos |
| Col rallada | 5-10 minutos | 5-8 minutos | 5-6 minutos |
| Zanahorias laminadas | 5-10 minutos | 4-5 minutos | 4-5 minutos |
| Coliflor | 4-6 minutos | 3-5 minutos | 2-3 minutos |
| Mazorca de maíz | 5-8 minutos | 4-7 minutos | 2 minutos |
| Habas | 6-8 minutos | 5-8 minutos | 3-4 minutos |
| Berenjenas laminadas | No es aconsejable | 5-6 minutos | 2-4 minutos |
| Champiñones | No es aconsejable | 4-5 minutos | 2-3 minutos |
| Guisantes | 8-12 minutos | 4-5 minutos | 2-3 minutos |
| Patatas cortadas | 15-20 minutos | 10-12 minutos | 6-8 minutos |
| Pimientos | No es aconsejable | 2-4 minutos | 2-3 minutos |
| Espinacas | 2-5 minutos | 5-6 minutos | 1-2 minutos |
| Calabacín | 3-5 minuos | 4-6 minutos | 2-3 minutos |
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¿Qué te ha parecido este post sobre los minutos de cocción de las verduras? ¿Qué recetas preparas con ellas? Deja tus comentarios y recuerda que en la categoría Verduras, podrás encontrar muchas recetas con los vegetales que aparecen en la lista. Incluye verduras en tu alimentación para tener un organismo mucho más saludable.
