Si eres de esas personas fanáticas del queso está receta te va a encantar. Muchas veces no sabemos como preparar una salsa de quesos que sea fácil y deliciosa, la realidad es que difícilmente tomamos el valor para crear algo parecido, pero aquí te mostramos una forma de hacerlo y con un ingrediente adicional, el cual le dará un toque picante muy ligero pero sabroso.
No debes temer al experimentar creando recetas con ciertos ingredientes, puesto que inventar y experimentar es la mejor forma de tener nuestro propio sello culinario. Obviamente y como he mencionado en otras recetas, debemos saber o realizar pruebas de sabor para saber que va y que no. ¡Manos a la obra!
Dificultad: Medio
Tiempo de elaboración: 30 minutos
Ingredientes:
- 4 lonchas de queso amarillo
- 1/4 de taza de leche
- 1 lata de crema
- 1/2 taza de queso manchego rallado
- 1/2 taza de queso Oaxaca deshebrado
- Pimienta molida al gusto
- 3 tazas de pasta de tallarines
- 3 cucharadas de chile chipotle
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de aceite
Elaboración paso a paso
- Vierte un poco menos de la mitad de agua en una olla, ponla a fuego medio y deja hervir.
- Con mucho cuidado agrega aceite, la pasta y sal. Deja cocinar la pasta al rededor de 4 minutos a flama media, la idea es que quede suave.
- Apaga la flama, vierte la pasta en un colador y reserva. Si la pasta está en su punto evitaremos que siga la cocción.
- Coloca en la parrilla una olla a fuego bajo; aquí prepararemos la salsa de quesos y chipotle.
- Agrega la crema, leche y los quesos. Deberás mover mientras se derriten los quesos y se integran los sabores.
- Cuando notes que se han integrado los ingredientes anteriores, agrega el chile chipotle y la pimienta.
- No dejes de mover la mezcla hasta integrar y tener una consistencia de salsa cremosa.
- Rectifica sazón. Puedes agregar más queso, pimienta o lo que creas le hace falta.
- Apaga la flama y vierte la pasta a la salsa.
Decora con unos cubos o rajas de tomate y sirve.
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Hervir Agua y agregar la pasta </dd></dl><dl class='gallery-item'> <dt class='gallery-icon landscape'> <a href='https://placeralplato.com/pastas/tallarines-salsa-quesos-chipotle/attachment/paso-4-7'><img width="100" height="100" src="https://placeralplato.com/files/2013/09/paso-42-100x100.jpg" class="attachment-thumbnail size-thumbnail" alt="Agregar crema y quesos." aria-describedby="gallery-2-3107" srcset="https://placeralplato.com/files/2013/09/paso-42-100x100.jpg 100w, https://placeralplato.com/files/2013/09/paso-42-50x50.jpg 50w, https://placeralplato.com/files/2013/09/paso-42-118x118.jpg 118w" sizes="(max-width: 100px) 100vw, 100px" data-attachment-id="3107" data-orig-file="https://placeralplato.com/files/2013/09/paso-42.jpg" data-orig-size="700,500" data-comments-opened="1" data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"","camera":"MB300","caption":"","created_timestamp":"1379948141","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":""}" data-image-title="Paso 5." data-image-description="" data-medium-file="https://placeralplato.com/files/2013/09/paso-42-400x285.jpg" data-large-file="https://placeralplato.com/files/2013/09/paso-42.jpg" /></a> </dt> <dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-3107'> Paso 5. Agregar crema y quesos. </dd></dl><dl class='gallery-item'> <dt class='gallery-icon landscape'> <a href='https://placeralplato.com/pastas/tallarines-salsa-quesos-chipotle/attachment/paso-6-3'><img width="100" height="100" src="https://placeralplato.com/files/2013/09/paso-61-100x100.jpg" class="attachment-thumbnail size-thumbnail" alt="Agregar chile chipotle y pimienta." aria-describedby="gallery-2-3108" srcset="https://placeralplato.com/files/2013/09/paso-61-100x100.jpg 100w, https://placeralplato.com/files/2013/09/paso-61-50x50.jpg 50w, https://placeralplato.com/files/2013/09/paso-61-118x118.jpg 118w" sizes="(max-width: 100px) 100vw, 100px" data-attachment-id="3108" data-orig-file="https://placeralplato.com/files/2013/09/paso-61.jpg" data-orig-size="700,500" data-comments-opened="1" data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"","camera":"MB300","caption":"","created_timestamp":"1379948307","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":""}" data-image-title="Paso 6" data-image-description="" data-medium-file="https://placeralplato.com/files/2013/09/paso-61-400x285.jpg" data-large-file="https://placeralplato.com/files/2013/09/paso-61.jpg" /></a> </dt> <dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-3108'> Paso 6. Agregar chile chipotle y pimienta. </dd></dl><dl class='gallery-item'> <dt class='gallery-icon landscape'> <a href='https://placeralplato.com/pastas/tallarines-salsa-quesos-chipotle/attachment/paso-9-2'><img width="100" height="100" src="https://placeralplato.com/files/2013/09/paso-9-100x100.jpg" class="attachment-thumbnail size-thumbnail" alt="Tallarines en salsa de quesos al chipotle" aria-describedby="gallery-2-3109" srcset="https://placeralplato.com/files/2013/09/paso-9-100x100.jpg 100w, https://placeralplato.com/files/2013/09/paso-9-50x50.jpg 50w, https://placeralplato.com/files/2013/09/paso-9-118x118.jpg 118w" sizes="(max-width: 100px) 100vw, 100px" data-attachment-id="3109" data-orig-file="https://placeralplato.com/files/2013/09/paso-9.jpg" data-orig-size="700,500" data-comments-opened="1" data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"","camera":"MB300","caption":"","created_timestamp":"1379949066","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":""}" data-image-title="Paso 9" data-image-description="" data-medium-file="https://placeralplato.com/files/2013/09/paso-9-400x285.jpg" data-large-file="https://placeralplato.com/files/2013/09/paso-9.jpg" /></a> </dt> <dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-3109'> Paso 9. Verter pasta. </dd></dl> <br style='clear: both' /> </div>
A la mesa
Y así es como quedan nuestros tallarines en salsa de quesos al chipotle; te recomendamos mucho no dejar de mover mientras se van derritiendo los quesos ya que podrían quemarse, no integrarse a la mezcla o en el peor de los casos pegarse en tu olla si es que no es de teflón.
De igual forma puedes cambiar el queso manchego por gouda o mozzarella y si no te gusta el queso Oaxaca puedes utilizar cualquier otro que pueda derretirse. ¡Cuidado si seleccionas queso crema!, recuerda que la base de la salsa es crema y puede que quede demasiado cremoso, así que sólo agrega un toque para que el sabor se integre y nada más. ¿Que tipo de pasta utilizarías? ¿En vez de decorar con jitomate, tú que le pondrías?
