Tallarines en salsa de quesos al chipotle

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Que mejor que una sencilla pero rica y deliciosa pasta en salsa de quesos y un toque de chile chipotle. Aquí te tenemos la receta y ciertas sugerencias a considerar para la misma. Puedes utilizar cualquier tipo de queso que se pueda derretir pero el que debes si de tener en la nevera debe ser el queso amarillo, así no desvariamos en la receta. También utilizaremos pasta de tallarines, si no tienes en tu alacena ésta pasta puedes utilizar penne o fusilli.

Paso final

Si eres de esas personas fanáticas del queso está receta te va a encantar. Muchas veces no sabemos como preparar una salsa de quesos que sea fácil y deliciosa, la realidad es que difícilmente tomamos el valor para crear algo parecido, pero aquí te mostramos una forma de hacerlo y con un ingrediente adicional, el cual le dará un toque picante muy ligero pero sabroso.

No debes temer al experimentar creando recetas con ciertos ingredientes, puesto que inventar y experimentar es la mejor forma de tener nuestro propio sello culinario. Obviamente y como he mencionado en otras recetas, debemos saber o realizar pruebas de sabor para saber que va y que no. ¡Manos a la obra!

Dificultad: Medio

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Ingredientes:

  • 4 lonchas de queso amarillo
  • 1/4 de taza de leche
  • 1 lata de crema
  • 1/2 taza de queso manchego rallado
  • 1/2 taza de queso Oaxaca deshebrado
  • Pimienta molida al gusto
  • 3 tazas de pasta de tallarines
  • 3 cucharadas de chile chipotle
  • Sal al gusto
  • 2 cucharadas de aceite

Elaboración paso a paso

  1. Vierte un poco menos de la mitad de agua en una olla, ponla a fuego medio y deja hervir.
  2. Con mucho cuidado agrega aceite, la pasta y sal. Deja cocinar la pasta al rededor de 4 minutos a flama media, la idea es que quede suave.
  3. Apaga la flama, vierte la pasta en un colador y reserva. Si la pasta está en su punto evitaremos que siga la cocción.
  4. Coloca en la parrilla una olla a fuego bajo; aquí prepararemos la salsa de quesos y chipotle.
  5. Agrega la crema, leche y los quesos. Deberás mover mientras se derriten los quesos y se integran los sabores.
  6. Cuando notes que se han integrado los ingredientes anteriores, agrega el chile chipotle y la pimienta.
  7. No dejes de mover la mezcla hasta integrar y tener una consistencia de salsa cremosa.
  8. Rectifica sazón. Puedes agregar más queso, pimienta o lo que creas le hace falta.
  9. Apaga la flama y vierte la pasta a la salsa.
  10. Decora con unos cubos o rajas de tomate y sirve.

A la mesa

Y así es como quedan nuestros tallarines en salsa de quesos al chipotle; te recomendamos mucho no dejar de mover mientras se van derritiendo los quesos ya que podrían quemarse, no integrarse a la mezcla o en el peor de los casos pegarse en tu olla si es que no es de teflón.

De igual forma puedes cambiar el queso manchego por gouda o mozzarella y si no te gusta el queso Oaxaca puedes utilizar cualquier otro que pueda derretirse. ¡Cuidado si seleccionas queso crema!, recuerda que la base de la salsa es crema y puede que quede demasiado cremoso, así que sólo agrega un toque para que el sabor se integre y nada más. ¿Que tipo de pasta utilizarías? ¿En vez de decorar con jitomate, tú que le pondrías?

Archivado en Chile chipotle, Crema, Leche, Oaxaca, Pasta, Queso amarillo, Queso manchego, Tallarines
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Comentarios (14)

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