Si tienes un cumpleaños o no sabes qué preparar para comer por la tarde, a continuación, te dejaré la receta de alfajores de maicena coloridos. Son muy fáciles de hacer y se rellenan con dulce de leche, de preferencia repostero para que tenga una buena consistencia y no se derrita fácilmente. Las tapas de los alfajores incluso pueden conservarse en recipientes herméticos para que no se humedezcan, y usarlas cuando quieras.
Ingredientes
- 200g de harina 0000
- 200g de mantequilla
- 150g de azúcar
- 300g de fécula de maíz o maicena
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 2 cucharaditas al ras de polvo para hornear
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de coñac
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 3 yemas
- Colorantes comestibles en pasta
- Dulce de leche para rellenar c/n
- Coco rallado para decorar c/n
Elaboración paso a paso
- Tamiza la harina 0000 con la fécula de maíz, el polvo para hornear y el bicarbonato sódico.
- En un bol bate la mantequilla cortada en cubos con el azúcar.
- Cuando ambos ingredientes se hayan unificado, añade las yemas de a una, mezclando muy bien cada vez.
- Después agrega el coñac, el extracto de vainilla, la ralladura de limón y los ingredientes secos. Forma una masa.
- Separa la masa en tres partes iguales y colorea cada una de ellas con los colorantes comestibles que hayas elegido.
- Mezcla muy bien y estíralas con un palo de amasar sobre una mesa espolvoreada con harina o fécula de maíz hasta que tengan un espesor de ½ centímetro.
- Corta con moldes circulares o con forma de corazón y coloca las tapas de los alfajores de maicena en una bandeja limpia.
- Cocina en horno moderado a 170° C durante 15 minutos.
- Deja enfriar fuera del horno y después forma los alfajores, uniendo dos tapas con dulce de leche repostero en el medio.
- Pincela los bordes de los alfajores caseros con dulce de leche y pásalos por coco rallado.
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Imagen: Cocineros Argentinos
