Receta de alfajores marplatenses tipo Havanna

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Alfajores Havanna

En América Latina el alfajor es un delicioso dulce compuesto por dos o más tapas o galletas de vainilla o chocolate horneadas adheridas con diversos rellenos, ya sea dulce de leche, mermelada, mousse, jaleas, etcétera. Generalmente, bañadas en azúcar glas, glasé o chocolate blanco o negro.

Ingredientes

  • 200g de mantequilla sin sal
  • 200g de azúcar común
  • Extracto de vainilla c/n
  • 2 cucharadas soperas de Nutella. Ver receta de Nutella casera
  • Ralladura de una naranja
  • 2 huevos medianos
  • 120c.c. de agua
  • 300g de fécula de maíz
  • 30g de polvo para hornear
  • 700g de harina común
  • Dulce de leche c/n
  • Chocolate para fundir

Elaboración paso a paso

  1. Corta la mantequilla en cuadrados y bátela junto con el azúcar hasta obtener una crema.
  2. Incorpora los huevos de a uno junto con la ralladura de naranja, el extracto de vainilla y las cucharadas de Nutella o dulce de leche. Mezcla nuevamente hasta integrar.
  3. Tamiza la harina común, la fécula de maíz y el polvo para hornear. Intégralos en la mezcla anterior junto con el agua hasta formar una masa.
  4. Deja reposar durante 10 minutos en la nevera y posteriormente, estira la masa hasta que tenga 4mm de espesor.
  5. Corta círculos con un cortador redondo de 5cm de diámetro y apoya sobre una fuente engrasada previamente con mantequilla. Lleva al congelador durante 15 minutos y cocina durante 7 minutos a 200º C.
  6. Prepara un sándwich con dos tapas y un poco de dulce de leche en el centro y baña con chocolate fundido a baño María o en el microondas.

Como verás en el título hablo acerca de Havanna, que es una empresa multinacional de origen marplatense, Buenos Aires, Argentina, fundada en el año 1948 por Benjamín Sisterna, Demetrio Elíades y Luis Sbaraglini. Esta empresa es súper popular por sus deliciosas elaboraciones y a pesar de haber infinidad de marcas de alfajores, a mi parecer no hay ninguna que se compare con esta. Aquí es casi por tradición o costumbre, que quienes vayan a la costa a disfrutar de las vacaciones traigan una cajita de alfajores Havanna para obsequiarle a cada familia.

Archivado en Dulce de leche, Dulces, Mermelada, Repostería
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