Alfajores de maicena coloridos, receta paso a paso

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Alfajores de maicena coloridos

Si tienes un cumpleaños o no sabes qué preparar para comer por la tarde, a continuación, te dejaré la receta de alfajores de maicena coloridos. Son muy fáciles de hacer y se rellenan con dulce de leche, de preferencia repostero para que tenga una buena consistencia y no se derrita fácilmente. Las tapas de los alfajores incluso pueden conservarse en recipientes herméticos para que no se humedezcan, y usarlas cuando quieras.

Ingredientes

  • 200g de harina 0000
  • 200g de mantequilla
  • 150g de azúcar
  • 300g de fécula de maíz o maicena
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 2 cucharaditas al ras de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de coñac
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 3 yemas
  • Colorantes comestibles en pasta
  • Dulce de leche para rellenar c/n
  • Coco rallado para decorar c/n

Elaboración paso a paso

  1. Tamiza la harina 0000 con la fécula de maíz, el polvo para hornear y el bicarbonato sódico.
  2. En un bol bate la mantequilla cortada en cubos con el azúcar.
  3. Cuando ambos ingredientes se hayan unificado, añade las yemas de a una, mezclando muy bien cada vez.
  4. Después agrega el coñac, el extracto de vainilla, la ralladura de limón y los ingredientes secos. Forma una masa.
  5. Separa la masa en tres partes iguales y colorea cada una de ellas con los colorantes comestibles que hayas elegido.
  6. Mezcla muy bien y estíralas con un palo de amasar sobre una mesa espolvoreada con harina o fécula de maíz hasta que tengan un espesor de ½ centímetro.
  7. Corta con moldes circulares o con forma de corazón y coloca las tapas de los alfajores de maicena en una bandeja limpia.
  8. Cocina en horno moderado a 170° C durante 15 minutos.
  9. Deja enfriar fuera del horno y después forma los alfajores, uniendo dos tapas con dulce de leche repostero en el medio.
  10. Pincela los bordes de los alfajores caseros con dulce de leche y pásalos por coco rallado.

Si te ha gustado esta receta de alfajores de maicena coloridos, quizás también te pueda interesar el paso a paso para aprender a preparar alfajores tipo Havanna y otros post de la categoría Repostería.

Imagen: Cocineros Argentinos

Archivado en Dulce de leche, Maicena, Repostería
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