Albóndigas de salchicha y carne de res, receta paso a paso

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receta de albondigas

El secreto del éxito de estas deliciosas **albóndigas **es la combinación de la carne de res molida y las salchichas de cerdo, Además, se cocinan en salsa de tomate con pimientos, zanahorias y otras verduras y condimentos. Si quieres aprender a hacerlas, continúa leyendo este post. ¡Estoy segura que te encantarán!

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Ingredientes

Para las albóndigas

  • 500 g de carne de res picada
  • 250 g de salchicha de cerdo
  • 75 g de pan rallado
  • 50 g de parmesano rallado
  • ½ cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 huevo
  • Sal y pimienta negra recién molida

Para la salsa

  • 1 zanahoria
  • 2 palitos de apio
  • 1 calabacín
  • 3 dientes de ajo
  • 2 pimientos rojos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • ½ cucharadita de azúcar
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 ¼ kilo de tomates enlatados

Elaboración paso a paso

1. Coloca la carne de las salchichas de cerdo en un recipiente.

2. Pela y ralla la cebolla y la zanahoria finamente.

3. Mezcla con la carne de las salchichas de cerdo y la carne de res y agrega el huevo, el orégano seco, el pan rallado y el queso parmesano rallado. Salpimienta al gusto.

4. Remueve con una cuchara de madera y coge algunas porciones de carne del tamaño de una nuez. Coloca sobre una bandeja y cubre con papel film.

5, Abre los pimientos y retírales las semillas. Córtalos en tiras y después en cubo pequeños.

6. Calienta el aceite en una sartén y agrega los pimientos cortados en cuadraditos, el apio, la zanahoria, el ajo y el calabacín rallados,

7. Añade el puré de tomate, el vinagre y el azúcar y deja reposar durante un minuto. Posteriormente, incorpora los tomates picados y cocina durante cinco minutos a fuego lento.

8. Dora las albóndigas en aceite por todos lados y mételas en la salsa. Cocina a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo cada tanto hasta que estén cocidas.

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¿Qué te ha parecido esta receta de albóndigas de salchichas y carne de res? Deja tus comentarios y visita la categoría Aperitivos para conocer muchas preparaciones más,

Imagen: natashaskitchen

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