El secreto del éxito de estas deliciosas **albóndigas **es la combinación de la carne de res molida y las salchichas de cerdo, Además, se cocinan en salsa de tomate con pimientos, zanahorias y otras verduras y condimentos. Si quieres aprender a hacerlas, continúa leyendo este post. ¡Estoy segura que te encantarán!
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Ingredientes
Para las albóndigas
- 500 g de carne de res picada
- 250 g de salchicha de cerdo
- 75 g de pan rallado
- 50 g de parmesano rallado
- ½ cebolla
- 1 zanahoria
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 huevo
- Sal y pimienta negra recién molida
Para la salsa
- 1 zanahoria
- 2 palitos de apio
- 1 calabacín
- 3 dientes de ajo
- 2 pimientos rojos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de puré de tomate
- ½ cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de vinagre
- 1 ¼ kilo de tomates enlatados
Elaboración paso a paso
1. Coloca la carne de las salchichas de cerdo en un recipiente.
2. Pela y ralla la cebolla y la zanahoria finamente.
3. Mezcla con la carne de las salchichas de cerdo y la carne de res y agrega el huevo, el orégano seco, el pan rallado y el queso parmesano rallado. Salpimienta al gusto.
4. Remueve con una cuchara de madera y coge algunas porciones de carne del tamaño de una nuez. Coloca sobre una bandeja y cubre con papel film.
5, Abre los pimientos y retírales las semillas. Córtalos en tiras y después en cubo pequeños.
6. Calienta el aceite en una sartén y agrega los pimientos cortados en cuadraditos, el apio, la zanahoria, el ajo y el calabacín rallados,
7. Añade el puré de tomate, el vinagre y el azúcar y deja reposar durante un minuto. Posteriormente, incorpora los tomates picados y cocina durante cinco minutos a fuego lento.
8. Dora las albóndigas en aceite por todos lados y mételas en la salsa. Cocina a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo cada tanto hasta que estén cocidas.
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Imagen: natashaskitchen
