10 recetas con yogur súper nutritivas

El yogur es un alimento súper nutritivo porque es una de las principales fuentes de calcio, un mineral clave para reforzar los huesos y los dientes. Además, cuenta con vitaminas del complejo B y otros minerales esenciales como el fósforo y el potasio. Otro de los beneficios del yogur es que cuenta con proteínas y probióticos. Si quieres incluirlo en tu alimentación qué mejor forma de hacerlo con estas 10 recetas con yogur súper apetecibles.

¿Cómo hacer yogur en casa sin máquina?

Ingredientes

• 1 litro de leche descremada
• 1 yogur griego
• 2 cucharadas soperas de leche en polvo

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer yogur en casa.

2. Coloca la leche en una cacerola y lleva a fuego medio hasta que llegue a los 70 grados centígrados. Para saberlo, debes utilizar un termómetro de cocina, o bien, colocar el dedo en la leche y tolerar unos 5-6 segundos. Si a los 6 segundos sientes que te quema, entonces es el punto justo.

3. Coloca el pote de yogur natural en un recipiente y mezcla con un poco de leche caliente.

4.Agrega la leche en polvo y mezcla con una cuchara hasta que se disuelva. Vierte esta preparación a la leche y, posteriormente, vuelca en un bol con tapa hermética.

5. Envuelve el recipiente con una toalla o paño de cocina y coloca dentro de una bolsa. Pon la bolsa dentro del horno apagado o el microondas y deja reposar durante 12 horas.

6. Pon un colador dentro de un recipiente y coloca un repasador limpio dentro del colador. Vierte el yogur y deja reposar en la nevera durante toda la noche para que caiga el suero.

7. Al día siguiente verás que en el bol ha quedado mucho suero y que el yogur hecho en casa sin máquina está súper firme.

Tabla de contenidos

1. Bizcocho de yogur y limón
2. Pastel de banana y trigo sarraceno con yogur y café
3. Paletas heladas de yogur
4. Budín de zanahorias con glaseado de yogur
5. Sándwiches de yogur helado
6. Panqueques de yogur
7. Tarta helada de yogur
8. Buñuelos de yogur
9. Gelatina de yogur de fresas
10. Mousse de yogur y limón

1. Bizcocho de yogur y limón

Este bizcocho de yogur y limón es increíblemente delicioso y muy fácil de elaborar. ¿Por qué te encantará? Por diversas razones, entre ellas porque es húmedo, su miga es suave y cremosa y su sabor a limón es brillante. Este bizcocho es incluso una de las bases de muchos otros sabores como el bizcocho de frutos rojos en el que solo se reemplaza el zumo de limón por leche y la ralladura de limón por bayas picadas. ¡Vamos a por la receta!

Ingredientes

• 1 ½ tazas de harina 0000
• 1 taza de yogur griego de vainilla
• ¾ taza de azúcar
• ¼ taza de mantequilla a punto pomada
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 2 cucharadas de aceite de canola
• 2 cucharadas de semillas de amapola
• 2 ½ cucharaditas de polvo de hornear
• 2 cucharaditas de ralladura de limón
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ¾ cucharadita de sal
• 3 huevos

Elaboración paso a paso

1. Reúne los ingredientes para hacer bizcocho de yogur y limón.

2. Precalienta el horno a 180 ºC. Cubre un molde apto para horno rectangular de 22 x 12 cm con aceite en aerosol.

3. En un recipiente grande bate la mantequilla y el azúcar hasta que se forme un arenado. Añade los huevos de a uno a la vez batiendo luego de cada adición.

4. Incorpora el aceite de canola, el zumo de limón, el extracto de vainilla, las semillas de amapola y la ralladura de limón.

5. En otro tazón bate la harina, la sal y el polvo de hornear; agrega a la mezcla anterior alternando con yogur griego de vainilla.

6. Cuando todos los ingredientes se hayan combinado, transfiere al molde y hornea de 50 a 60 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Deja enfriar durante 10 minutos y, posteriormente, desmolda y deja enfriar sobre una rejilla.

Imagen: tasteofhome

2. Pastel de banana y trigo sarraceno con yogur y café

Este pastel de banana y trigo sarraceno con glaseado de yogur con sabor a café es una exquisitez. Es muy fácil de elaborar y no habrá quien logre resistirse a él, eso te lo garantizo. El trigo sarraceno, también conocido como alforfón es un pseudocereal sin gluten que cada día gana más terreno debido a la gran cantidad de recetas que pueden elaborarse con él y por los maravillosos beneficios que se le atribuyen.

Ingredientes

Para el pastel

• 1 taza de harina integral
• 2/3 tazas de azúcar moreno
• ½ taza de harina de trigo sarraceno
• ½ taza de aceite de oliva
• ½ taza de crema agria
• 4 plátanos muy maduros
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de polvo para hornear
• 2 huevos

Para el glaseado

• 150 g de queso crema
• ½ taza de yogur griego
• 1/3 taza de azúcar glas
• ½ cucharadita de café instantáneo
• Una pizca de sal

Elaboración paso a paso

1. Precalienta el horno a 180 ºC. Cubre un molde para pasteles con aceite en aerosol de 22 x 12 cm y, posteriormente cubre con papel pergamino dejando que lleguen bien a los bordes e incluso lo excedan.

2. Bate la harina integral, la harina de trigo sarraceno, la sal, la canela en polvo, el polvo de hornear y el bicarbonato sódico en un recipiente.

3. Pisa los plátanos con un tenedor y mézclalos con el azúcar moreno. Agrega los huevos, la crema agria y el aceite.

3. Incorpora los ingredientes secos y mezcla con una espátula. Vierte en el molde preparado y alisa la parte superior.

4. Hornea el pastel de banana y trigo sarraceno durante 65 minutos o hasta que al insertar un palillo de brochette, este salga limpio. Deja entibiar durante 20 minutos y desmolda sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

5. Para hacer el glaseado bate el yogur con el queso crema y la sal hasta que no queden grumos. Tamiza el azúcar glas y mezcla vigorosamente hasta combinar. Después añade el café instantáneo y vierte el glaseado sobre el pastel frío.

Imagen: bonappetit

3. Paletas heladas de yogur

Las paletas heladas de yogur son refrescantes y muy fáciles de hacer. Además, están repletas de nutrientes, pues se preparan con bayas, miel, yogur y granola. ¡Son perfectas para refrescarse en verano! Las bayas son muy beneficiosas para la salud porque alargan la vida, aumentan la fuerza y la energía, te hacen sentir más joven, reducen el riesgo de cáncer, mantienen la presión arterial, disminuyen el colesterol y te ayuda a perder peso, entre otras cosas.

Ingredientes

• 1 ½ tazas de yogur griego
• 1 ½ tazas de bayas mixtas
• ½ taza de granola
• 1 cucharada de miel + 1 cucharadita
• ½ cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer las paletas heladas de yogur.

2. Bate el yogur con la cucharada de miel y el extracto de vainilla.

3. Agrega las bayas cortadas en cubos pequeños, la granola y la cucharadita de miel previamente calentada en el microondas durante un par de segundos.

4. Divide la mezcla en moldes para paletas heladas hasta llenar las ¾ partes de los mismos. Golpea contra la mesada para eliminar cualquier burbuja de aire y congela las paletas durante al menos cuatro horas o hasta que estén bien firmes.

4. Budín de zanahorias con glaseado de yogur

Muchas personas quizás piensen que las zanahorias en un pastel pueden arruinarlo absolutamente todo, pero lo cierto es que estas hacen que el postre se sienta dulce y con una textura increíble. Por ello, es que en esta ocasión te enseñaré a elaborar un budín de zanahorias con glaseado de yogur.

Ingredientes

Para el budín

• 180 g de harina leudante
• 170 g de zanahoria rallada
• 130 g de azúcar moreno
• 100 g de yogur natural
• 100 g de nueces pecanas
• 50 ml de aceite de girasol
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de nuez moscada
• 2 huevos

Para el glaseado de yogur

• 200 g de yogur natural firme
• 3 cucharadas de azúcar glas

Elaboración paso a paso

1. Precalienta el horno a 170 ºC.

2. Coloca el aceite de girasol, los huevos y el yogur natural en un recipiente y mezcla con un tenedor.

3. Agrega la zanahoria rallada, el azúcar moreno, la canela en polvo, la sal y la nuez moscada.

4. Incorpora las nueces picadas y, finalmente, la harina tamizada en forma de lluvia. Mezcla con un batidor de alambre hasta formar una masa homogénea.

5. Vierte en una budinera previamente engrasada con mantequilla y enharinada y cocina durante 50 minutos en el horno o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

6. Deja enfriar durante 10 minutos y, luego, desmolda y deja que se enfríe por completo sobre una rejilla.

7. Mezcla el yogur con el azúcar glas tamizado y vierte sobre el budín de zanahorias.

Imagen: lanacion

5. Sándwiches de yogur helado

¿Quién se resiste a estos sándwiches de yogur heladpanqueques? Son deliciosos, nutritivos y muy sencillos de hacer. Puedes hacerlos con galletas tipo María o galletas con chispas de chocolate tanto sea compradas o hechas en casa.

Ingredientes

• 200 g de yogur natural
• 200 g de azúcar
• ½ taza de dulce de leche
• ½ taza de mermelada de arándanos o frutos rojos
• 10 galletas dulces
• 2 claras de huevo

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer los sándwiches de yogur helado.

2. Pon las claras de huevo en el recipiente de la batidora eléctrica y bate hasta que estén a punto nieve.

3. Añade el azúcar de a cucharadas mientras continúas batiendo hasta formar un merengue firme.

4. Retira el bol de la batidora y añade el yogur y mezcla con una espátula con movimientos envolventes hasta incorporar.

5 Divide la mezcla en dos partes iguales y saboriza una con dulce de leche y otra con mermelada. Mezcla muy bien y lleva al congelador durante 12 horas o hasta que esté firme.

6. Coge porciones de helado con una cuchara y coloca entre galletas. Lleva nuevamente al congelador hasta servir.

Imagen: lanacion

6. Panqueques de yogur

Si buscas un postre delicioso que sea fácil de elaborar e ideal para disfrutar a cualquier hora del día, estos panqueques de yogur te encantarán. Además, llevan pocos ingredientes que seguramente tienes ya en casa.

Ingredientes

• 500 g de yogur natural
• 260 g de harina
• 50 g de mantequilla fundida a temperatura ambiente
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de bicarbonato sódico
• 2 huevos

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer los panqueques de yogur.

2. Separa las yemas de las claras y bate las claras con un batidor de alambre hasta que estén a punto de nieve, Mézclalas con los yogures y reserva.

3. Mezcla las yemas con la mantequilla fundida a temperatura ambiente y vierte sobre la preparación anterior. Remueve con las varillas hasta lograr una mezcla homogénea.

4. Coloca en un recipiente los ingredientes secos: la harina, la sal, el azúcar, el polvo de hornear y el bicarbonato sódico. Haz un hueco en el centro y añade los líquidos.

5. Remueve muy bien la preparación hasta que no queden grumos y vierte de a cucharones en una sartén antiadherente caliente, previamente engrasada con aceite o mantequilla. Cocina de un lado y del otro hasta que los panqueques de yogur estén dorados.

7. Tarta helada de yogur

Hace unos días preparé las paletas heladas de yogur que publiqué y me encantaron. Como en mi casa somos varios los amantes de lo dulce y los helados, he decidido hacer una tarta helada de yogur de fresas para que nadie se quede sin su postre. Es exquisita. Anímate a hacerla

Ingredientes

• 400 g de nata o crema para montar
• 400 g de yogur de fresas
• 250 g de mermelada de fresas
• 120 g de galletas
• 60 g de mantequilla
• 40 g de azúcar
• 3 láminas de gelatina
• 1 sobre de gelatina o grenetina de fresas

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer una tarta de yogur.

2. Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla fundida. Cubre la base de un molde desmontable de 21 cm de diámetro con papel pergamino y, las paredes con mantequilla.

3. Vierte las galletas y cubre todo el fondo. Aplasta con el dorso de una cuchara para formar una base. Lleva el molde a la nevera mientras preparas el relleno,

4. Monta la nata o crema de leche y reserva. Coloca 200 ml de agua caliente en un bol y disuelve la grenetina o gelatina de fresas y el azúcar. Mezcla con un batidor de alambre para que no queden grumos.

5. Añade el yogur y la nata y mezcla con una espátula con movimientos envolventes. Vierte el relleno en el molde y alisa la superficie.

6. Lleva a la nevera de un día para otro. Al día siguiente hidrata las hojas de gelatina en agua durante 15 minutos y, posteriormente, derrítelas en 50 ml de agua caliente. Agrega la mermelada de fresas y vierte la cobertura sobre la tarta helada de yogur. Deja enfriar en la nevera, desmolde y disfruta.

8. Buñuelos de yogur

Estos buñuelos de yogur son perfectos para la hora del té. Además, son facilísimos de hacer y lleva ingredientes que probablemente tengas en tu casa como harina, huevos, azúcar, etcétera. Lo único que debes hacer es comprar el yogur o bien prepararlo en casa de la forma en la que te comenté.

Ingredientes

• 250 g de yogur natural sin azúcar
• 200 g de harina 0000
• 15 g de polvo para hornear
• 2 huevos
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• Ralladura de limón o naranja

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer buñuelos de yogur.

2. Coloca los huevos en un recipiente y bate. Incorpora el azúcar y mezcla hasta que se disuelva.

3. Posteriormente, agrega el extracto de vainilla y el yogur natural sin azúcar. Remueve hasta que todos los ingredientes se hayan unificado.

4. Con un batidor de alambre ve removiendo mientras agregas la harina tamizada y el polvo para hornear.

5. Cuando se haya formado una pasta homogénea, deja reposar durante una hora en la nevera.

6. Agrega abundante aceite en una sartén y lleva al fuego. Cuando esté caliente, vierte el preparado de a cucharadas y cocina los buñuelos de yogur hasta que estén bien dorados. Retira con una espumadera y de inmediato coloca en un tazón repleto de azúcar. Reboza y deja enfriar.

9. Gelatina de yogur de fresas

Esta gelatina de yogur de fresas lleva tan pocos ingredientes y es tan fácil de hacer que no creerás que es posible hacerla hasta que lo intentes. Además, es muy sabrosa y tiene todas las propiedades y beneficios de los lácteos y de las fresas. Es saludable y se prepara en un santiamén. ¡Vamos a por la receta paso a paso!

Ingredientes

• 500 g de yogur de fresas
• 250 g de fresas
• ½ barra de queso crema
• 1 ½ tazas de agua
• 4 sobres de grenetina en polvo de 8 g c/u
• 4 cucharadas de leche caliente

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer gelatina de yogur.

2. Lava y desinfecta las fresas y corta en cubos pequeños.

**3. ** Mezcla las fresas con el yogur de fresas y reserva.

4. Aplasta el queso crema que debe estar a temperatura ambiente para que se ablande y mezcla con la leche caliente. Si te olvidas de sacar el queso crema de la nevera, llévalo al microondas durante unos segundos para que se ablande.

5. Añade el queso al yogur y mezcla para que se integre.

6. Calienta el agua en el microondas y añade la grenetina; mezcla con un tenedor o batidor de alambre hasta que se disuelva.

7. Vierte la grenetina disuelta al yogur en forma de hilo mientras remueves con un batidor de alambre.

8. Vuelca la mezcla en un molde siliconado y lleva al refrigerador hasta que esté firme. Desmolda cuidadosamente y decora con mermelada de fresas.

10. Mousse de yogur y limón

Esta mousse de limón tiene una textura esponjosa y un sabor sin igual y lo mejor de todo es que se prepara con tan solo tres ingredientes: leche condensada, limones y yogures. Es refrescante y ligera, perfecta para comer después del almuerzo o la cena o cuando se te antoje.

Ingredientes

• 4 potes de yogures griegos naturales azucarados de 125 g
• 1 lata de leche condensada de 397 g
• 3 limones

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer mousse de yogur y limón.

2. Exprime los limones y mezcla en un recipiente con los yogures griegos y la leche condensada con ayuda de una batidora.

3. Cuando esté emulsionada la preparación, vierte en compoteras y lleva al frigorífico para que se espesen.

4. Sirve la mousse de limón y yogur y disfruta.

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