Si estás buscando un entrante, una guarnición o un primer plato exquisito, en esta ocasión te enseñaré a preparar unas bolitas de espinacas y patatas. Son súper fáciles de hacer y súper deliciosas. Esta receta puedes prepararla ya sea con un puré de patatas casero o con un puré de patatas instantáneo. Si vas a usar este último para ahorrar tiempo, te aconsejo no colocarle mantequilla, para que quede aún un poco más firme y no tan cremoso, dado que las bolitas pueden correr el riesgo de deshacerse durante la cocción.
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Ingredientes
- 2 patatas
- 100 g de espinacas cocidas o acelga cocida
- 50 g de queso parmesano rallado
- 25 g de maíz cocido
- 25 ml de leche
- 1 cucharadita de mantequilla
- 1 huevo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida
- Pan rallado
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer los las bolitas de espinacas y patatas.
2. Cuece las patatas en agua con sal durante 20 minutos y, luego, pela y tritura.
3. Mezcla el puré de patatas con la leche, la mantequilla y el queso rallado.
4. Agrega las espinacas y el maíz cocido. Mezcla muy bien y salpimienta al gusto.
5. Coge un poco de masa y haz una bola del tamaño de una nuez. Repite con el resto de la masa.
6. Pasa las bolitas de espinacas y patatas por huevo batido y pan rallado o harina de maíz.
7. Fríe en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Retira con una espumadera y deja escurrir el exceso de aceite en servilletas de papel. Sirve con salsa bechamel o salsa roja si lo deseas.
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