Si estabas buscando una guarnición sana y sabrosa en la que puedas incorporar vegetales para que tus niños coman, estas croquetas de zanahoria y salsa bechamel son un manjar. Son muy sencillas de elaborar y llevan pocos ingredientes y, a los peques y a los adultos les fascinarán.
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Ingredientes
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 cebolleta
- 300 ml de leche
- 3 cucharadas de harina común
- Sal y pimienta negra recién molida
- Aceite
- Huevo
- Pan rallado
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer las croquetas de zanahoria y salsa bechamel.
2. Pela la cebolla y córtala por la mitad. Corta en cubos pequeños y coloca en una sartén con un chorrito de aceite. Pocha la cebolla a fuego suave hasta que esté tierna, blanda y transparente.
3. Añade la cebolleta picada y mientras se cocinan las cebollas, pela las zanahorias y rállalas. Colócalas en la sartén junto con las cebollas y tapa. Remueve cada tanto. De ser necesario, añade un chorrito más de aceite para que al principio de la cocción no se peguen a la sartén.
4. Una vez que las zanahorias y las cebollas estén blandas, agrega la harina, la leche, la sal y la pimienta recién molida y mezcla. Cocina, revolviendo con una cuchara de madera hasta que la mezcla espese y se desprenda de la sartén.
5. Coloca la pasta en un bol, cubre con papel film y lleva a la nevera hasta que se enfríe.
6. Humedece tus manos con agua y coge pequeñas porciones de masa, del tamaño de una nuez y dale forma ovalada o circular.
7. Pasa por huevo y pan rallado, o solo reboza.
8. Pon abundante aceite en una sartén y cuando esté caliente, cocina las croquetas de zanahoria y salsa bechamel hasta que estén doradas por todos sus lados.
9. Retira con una espumadera y deja que se escurra el excedente de aceite sobre servilletas de papel.
10. Sirve frías o calientes.
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