Los corn dogs, también conocidos como banderilla, salchichas empanizadas, perritos de maíz o perritos empanados, son similares a los perritos calientes y están compuestos por una salchicha recubierta con una masa de harina común y de maíz, leche y huevo, entre otros ingredientes que, posteriormente, se fríe en abundante aceite caliente, aunque también hay algunas variantes que se hacen en el horno.
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Ingredientes
- 250 ml de leche
- 150g de harina 0000
- 150g de harina de maíz amarilla
- 1 huevo
- 40g de azúcar
- 2 cucharadas de té de polvo de hornear
- Una pizca de sal
- Salchichas c/n
- 1 lata de granos de maíz
Elaboración paso a paso
1. Coloca la leche en un recipiente junto con el huevo. Bate con unas varillas hasta integrar.
2. Ahora incorpora el azúcar y la lata de granos de maíz escurrida y procesada hasta formar un puré.
3. Mezcla muy bien y añade la pizca de sal, la harina previamente tamizada con el polvo de hornear.
4. Remueve con las varillas e incorpora la harina de maíz durante unos segundos hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
5. Deja descansar durante 10 minutos fuera de la nevera. Transcurridos los 10 minutos de reposo, tendrás que observar si la pasta que has elaborado tiene la consistencia deseada para esta receta de corn dogs. Si estuviera muy espesa, tendrás que agregarle un poco más de leche, pues lo que precisamos es que quede un tanto más chirla, similar a la masa de los pancakes o panqueques.
6. Corta unos palillos de brochette del tamaño de las salchichas e incrusta estas con los palillos.
7. Coloca abundante aceite caliente en una sartén u olla profunda y lleva al fuego a temperatura media.
8. Pasa las salchichas por harina y por la masa que has preparado. Fríe las salchichas empanizadas hasta que estén doradas y, al retirarlas, déjalas escurrir sobre servilletas de papel para retirar el exceso de aceite y disfruta.
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Sirve los corn dogs o banderillas con salsas como mayonesa, kétchup, etcétera.
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