Croquetas de jamón, receta paso a paso

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Las croquetas de jamón son un entrante o aperitivo básico de las tapas españolas y puedes encontrarlos en toda España. Afortunadamente son fáciles de hacer en casa y en esta ocasión te dejaré la receta. Si te caen invitados por sorpresa, puedes sacar algunas croquetas del congelador y freírlas en aceite en pocos minutos. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!

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Ingredientes

  • 350 ml de leche
  • 110 g de harina
  • 100 ml de caldo de pollo
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de pan rallado
  • ½ taza de jamón picado
  • 2 huevos
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Aceite para freír

Elaboración paso a paso

1. Reúne los ingredientes para hacer croquetas de jamón.

2. Calienta las cucharadas de aceite en una olla pequeña a fuego medio. Añade la harina y cocina durante tres minutos más, revolviendo constantemente.

3. Agrega la leche poco y el caldo de pollo y cocina revolviendo constantemente hasta que la salsa espese. Agrega la sal, la pimienta negra molida y la nuez moscada.

4. Incorpora el jamón cortado en cubos pequeños y sigue cocinando durante tres minutos a fuego lento sin dejar de revolver. Aparta del calor, prueba y ajusta la sazón de ser necesario.

5. Deja enfriar durante 10 minutos y refrigera durante tres horas.

6. Agrega el pan rallado en un recipiente y casca los huevos en otro y bátelos.

7. Enharina tus manos y divide la masa en bolas de 3 cm de diámetro y ponlas en un plato.

8. Coloca abundante aceite en una sartén y lleva al fuego.

9. Mientras se calienta el aceite, sumerge las croquetas en el huevo y cúbrelas con pan rallado. Viértelas en aceite caliente y fríe volteándolas hasta que estén doradas.

10. Retira las croquetas de jamón con una espumadera y colócalas sobre servilletas de papel. Sirve de inmediato.

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Si no vas a servir las croquetas de jamón rápidamente, ponlas dentro del horno a una temperatura baja para que permanezcan calientes. Evita hacerlo por más de 30 minutos, pues podrían quemarse o secarse demasiado.

Imagen: laespanolaaceites

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