Si eres amante de lo dulce como yo, ponle mucha atención a esta receta de tiramisú de limón porque no podría ser más sencilla de preparar. Además, terriblemente delicioso y vas a enamorarte de él. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!
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Ingredientes
Para el bizcocho
- 50 g de harina de avena
- 25 g de eritritol
- 3 huevos
- 5 g de polvo para hornear
- 1 cucharada de extracto de vainilla
Para el lemon curd
- 170 g de mascarpone
- 100 m de zumo de limón
- 55 g de eritritol
- 30 g de aceite de coco o mantequilla
- 7 g de maicena
- 1 huevo
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para el bizcocho del tiramisú de limón.
2. Bate los huevos, el eritritol y el extracto de vainilla durante cinco minutos o hasta que doblen el volumen.
3. Incorpora la harina de avena y el polvo para hornear, tamizados, con movimientos suaves y envolventes.
4. Vierte en un molde refractario engrasado y cocina en el microondas durante tres minutos o hasta que, al pinchar el centro con un palillo, este salga limpio.
5. Deja enfiar y corta longitudinalmente para tener dos capas.
6. Reúne todos los ingredientes para hacer el lemon curd.
7. Mezcla todos los ingredientes menos el queso y cuece en el microondas a potencia máxima durante un minuto.
8. Luego, bate con unas varillas eléctricas y lleva nuevamente al microondas durante treinta segundos más. Retira, bate otra vez y deja enfriar. Una vez que la preparación esté fría, mezcla con el queso mascarpone.
9. Pon una de las capas del bizcocho del tiramisú de limón en el molde refractario y distribuye la mitad de la crema de limón por toda la capa.
10. Coloca otra capa y cubre con el resto de la crema. Refrigera el tiramisú de limón durante tres horas y espolvorea con cacao amargo en polvo antes de servir.
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