Tiramisú de limón, receta paso a paso

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tiramisu de limon

Si eres amante de lo dulce como yo, ponle mucha atención a esta receta de tiramisú de limón porque no podría ser más sencilla de preparar. Además, terriblemente delicioso y vas a enamorarte de él. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!

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Ingredientes

Para el bizcocho

  • 50 g de harina de avena
  • 25 g de eritritol
  • 3 huevos
  • 5 g de polvo para hornear
  • 1 cucharada de extracto de vainilla

Para el lemon curd

  • 170 g de mascarpone
  • 100 m de zumo de limón
  • 55 g de eritritol
  • 30 g de aceite de coco o mantequilla
  • 7 g de maicena
  • 1 huevo

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para el bizcocho del tiramisú de limón.

2. Bate los huevos, el eritritol y el extracto de vainilla durante cinco minutos o hasta que doblen el volumen.

3. Incorpora la harina de avena y el polvo para hornear, tamizados, con movimientos suaves y envolventes.

4. Vierte en un molde refractario engrasado y cocina en el microondas durante tres minutos o hasta que, al pinchar el centro con un palillo, este salga limpio.

5. Deja enfiar y corta longitudinalmente para tener dos capas.

6. Reúne todos los ingredientes para hacer el lemon curd.

7. Mezcla todos los ingredientes menos el queso y cuece en el microondas a potencia máxima durante un minuto.

8. Luego, bate con unas varillas eléctricas y lleva nuevamente al microondas durante treinta segundos más. Retira, bate otra vez y deja enfriar. Una vez que la preparación esté fría, mezcla con el queso mascarpone.

9. Pon una de las capas del bizcocho del tiramisú de limón en el molde refractario y distribuye la mitad de la crema de limón por toda la capa.

10. Coloca otra capa y cubre con el resto de la crema. Refrigera el tiramisú de limón durante tres horas y espolvorea con cacao amargo en polvo antes de servir.

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