Receta de empanadas de carne al horno keto

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empanadas

Las empanadas de carne al horno son realmente uno de los manjares que disfrutamos quienes no seguimos una dieta vegetariana. Esta versión cetogénica la hace mucho más saludable y baja en hidratos de carbono, pues la masa no está hecha de harina de trigo sino de harina de almendras, huevo y dos tipos de quesos. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!

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Ingredientes

Para la masa

  • 1 ½ tazas de queso mozzarella
  • 1 ¼ tazas de harina de almendras
  • 85 g de queso crema
  • 1 huevo

Para el relleno

  • 500 g de carne molida
  • ½ taza de cebolla picada
  • 1/3 taza de salsa de tomate frito
  • ¼ taza de aceitunas verdes picadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer las empanadas de carne al horno keto.

2. Enciende el horno a 220 ºC.

3. Pon una olla a fuego medio-alto y añade el aceite de oliva. Saltea las cebollas picadas y agrega la carne molida. Rómpela en varios trozos con ayuda de una cuchara de madera.

4. Añade el comino, el chile en polvo y el pimentón ahumado. Continúa cocinando hasta que la mezcla se dore.

5. Agrega la salsa de tomate frito o la de tu preferencia y las aceitunas verdes picadas.

6. Prepara la masa de las empanadas keto. Coloca el queso crema y el queso mozzarella en un recipiente apto para microondas y funde durante un minuto.

7. Agrega el huevo a la mezcla de los quesos y, posteriormente, añade la harina de almendras. Estira con un palo de amasar entre dos trozos de papel pergamino y corta en varios círculos del tamaño que desees.

8. Engrasa un papel pergamino y ponlo sobre una bandeja para horno. Rellena los círculos de masa y hazle el repulgue que desees. Pon las empanadas en la bandeja y lleva al horno durante 12 minutos o hasta dorar.

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