Las empanadillas árabes de guisantes son perfectas tanto para el almuerzo como para la cena. Este aperitivo puede tomarse frío o templado. A la hora de incorporar las especias, puedes añadir si lo deseas un poco de cayena en polvo y cúrcuma, aunque debes tener cuidado porque son especias de sabor fuerte. Después de cocidos, los guisantes pueden ser licuados si lo deseas.
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Ingredientes
- 8 tapas para empanadillas
- 150 g de guisantes verdes
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal, pimienta negra molida y comino
Elaboración paso a paso
1. Para la receta de empanadillas de guisantes deberás cocer los guisantes en una cacerola con agua y sal a fuego lento durante 10 minutos.
2. Mientras tanto, precalienta el horno a 180 °C y pela la cebolla y los dientes de ajo.
3. Pica la cebolla y los dientes de ajo finamente y, por otro lado, lava el pimiento rojo, córtalo por la mitad y retírale las semillas y las nervaduras. Corta el pimiento rojo en tiras largas y delgadas y, posteriormente, corta en cubos pequeños.
4. Una vez que los guisantes estén listos, cuélalos y colócalos en la sartén con un poco de aceite de oliva. Incluye también la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento rojo.
5. Espolvorea con sal, pimienta negra molida y comino. Ten cuidado de no pasarte, dado que tanto la pimienta negra como el comino son invasivos.
6. Deja enfriar el relleno de las empanadillas árabes de guisantes y corta las tapas por la mitad.
7. Ahora humedece los bordes con agua y séllalos. Rellena los “conitos” con los guisantes y cierra. Humedece con agua si fuera necesario.
8. Coloca las empanadillas árabes sobre una bandeja de horno previamente engrasada con aceite e introduce la bandeja al horno caliente y deja que se cocinen las empanadas durante 10-15 minutos.
9. Cuando estén listas, apaga el horno y deja enfriar.
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