Empanadillas de ricota y brócoli, receta paso a paso

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Empanadillas de ricota y brócoli

Si estás cansado de comer empanadillas de carne, a continuación, te dejaré el paso a paso para preparar unas deliciosas empanadillas de ricota y brócoli. Son muy sencillas de hacer y no hay quien pueda resistirse a ellas. Si lo deseas puedes utilizar el mismo relleno y masa para preparar canastitas de ricota y brócoli o una tarta grande. ¡Vamos a por la receta de estas exquisitas y nutritivas empanadas de verdura y ricota!

Ingredientes

  • 1 brócoli
  • 250g de ricota
  • 1 cebolla
  • Masa para empanadillas
  • Sal y pimienta negra molida
  • Queso parmesano rallado

Elaboración paso a paso

1. Para la receta de las empanadillas de ricota y brócoli, pela la cebolla y córtala en pluma. Coloca un poco de aceite en una sartén y lleva a fuego medio. Cuando esté caliente, agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente.

2. Corta el brócoli en floretes y reserva. Coloca en una olla abundante agua y lleva al fuego. Cuando rompa hervor, echa el brócoli y deja cocinar durante cinco minutos. Apaga el fuego, escurre y corta en trozos muy pequeños.

3. Mezcla la ricota con el brócoli y la cebolla, y salpimienta al gusto. Añade queso rallado al gusto y remueve hasta obtener una preparación homogénea.

4. Cuando el relleno de las empanadillas caseras esté frío, coloca una cucharada generosa en el medio de cada disco de masa y cierra con un poco de agua. Realiza el repulgue que más te apetezca.

5. Pon las empanadillas de brócoli y ricota en una bandeja de horno previamente engrasada con mantequilla. Cocina durante 20 minutos o hasta que dore a 180 °C.

Para lograr un dorado maravilloso, tendrás que batir un huevo y pincelar las empanadillas de ricota y brócoli antes de llevarlas en el horno. Cuando las retires, tus empanadas brillarán y lucirán como las compradas. Para conocer más recetas como esta, dale un vistazo a la categoría Aperitivos.

Imagen: Cookcina

Archivado en Brócoli, Empanadas, Empanadillas, Requesón, Ricota, Verdura
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