Cómo hacer bifes con cebolla y salsa Demi Glacé, receta paso a paso

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Bifes con cebolla y puré de patatas

El cuadril es uno de los cortes de res más sabrosos y tiernos. Con este corte se puede preparar una gran variedad de receta como por ejemplo bifes con cebolla y salsa Demi Glacé que hoy aprenderás a preparar.

Ingredientes

Para los bifes con cebolla

  • 1 kilo de bifes de cuadril
  • ½ kilo de cebolla
  • Aceite
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Para el Demi Glacé

  • 125c.c. de vino blanco
  • 350c.c. de agua
  • 40g de salsa Demi Glacé de Knorr
  • 50c.c. de agua fría
  • 2 cucharadas al ras de mostaza

Elaboración paso a paso

Elaboración de los bifes con cebolla

  1. Salpimienta los bifes de cuadril y séllalos de ambos lados en una sartén antiadherente preferentemente. Retira y reserva.
  2. Pela las cebollas y córtalas en pluma. Colócalas en la sartén con un chorrito de aceite y cocínalas a fuego medio hasta transparentar. Retira y reserva junto con los bifes de cuadril.

Elaboración del Demi Glacé

  1. Añade el vino blanco en la sartén y deja reducir a la mitad. Incorpora 350c.c de agua y cuando hierva, agrega la salsa Demi Glacé disuelta en 100c.c. de agua fría.
  2. Deja hervir durante 3 minutos a fuego medio y añade la mostaza. Revuelve muy bien e incorpora los bifes y la cebolla.
  3. Disminuye el fuego y cocina durante 5-10 minutos. Acompaña los bifes con cebolla y salsa Demi Glacé con un delicioso puré de patatas.

Como verás en la lista de ingredientes aconsejo comprar la salsa Demi Glacé de Knorr o Maggi ya lista porque su proceso de elaboración es bastante trabajoso y además, requiere de muchos ingredientes por lo que el valor de esta receta se iría hasta a las nubes y no es la idea. La salsa Demi Glacé se usa como base para elaborar otras salsas.

Si te ha gustado esta receta con carne de res, quizás te interese el paso a paso para cocinar cerdo al horno con puré de patatas al ajillo o lomo a la sal, perfecto para hacer bocadillos.

Archivado en Carne, Carne de ternera, Cebolla, Patatas, Puré
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