Si estás buscando una receta para la hora del té o del mate, esta receta de galletas de queso te encantará. Puedes elaborarlas con queso rallado o una mezcla de queso rallado y queso pategrás, que es un queso argentino, de color amarillo, que cuenta con una textura elástica y firme, y que puede encontrarse en todo el país. No obstante, si en el tuyo no se consigue, no te preocupes, pues puedes emplear cualquier queso semiduro que a ti te apetezca. El resultado será increíble. ¡Toma nota!
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Ingredientes
- 250g de harina 0000
- 150g de mantequilla
- 100 ml de nata o crema de leche
- ½ cucharadita de sal
- 90g de queso rallado
- 90g de queso semiduro
- ½ cucharadita de páprika o pimentón dulce
- ½ cucharadita de polvo de hornear
Elaboración paso a paso
1. Para hacer las galletas de queso, coloca la mantequilla a punto pomada en un recipiente junto con los dos quesos rallados.
2. Mezcla muy bien e incorpora el pimentón dulce, la sal y la nata. Remueve hasta obtener una preparación lisa.
3. Añade el polvo de hornear en la harina e integra al bol anterior. Mezcla y amasa durante unos minutos hasta obtener una masa firme y homogénea.
4. Envuelve con papel film y lleva a la nevera durante 120 minutos.
5. Estira la masa de las galletas de queso con un rodillo hasta obtener un grosor de ½ cm.
6. Corta las galletas con los cortantes que desees y colócalas en una bandeja previamente engrasada con mantequilla.
7. Pincela las galletas saladas caseras con una mezcla de un huevo batido, una cucharada de leche y una pizca de sal.
8. Espolvorea por encima semillas de lino, sésamo o amapola y hornéalas a 170 °C durante 12 o 15 minutos.
9. Transcurrido este período de tiempo, retira las galletas de queso del horno y deja enfriar.
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Imagen: Checucino
