Receta de huevos a la castellana

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huevos rellenos

Si quieres crear un platillo “todoterreno” las recetas con huevos rellenos son sencillas y perfectas. Estos huevos a la castellana que te enseñare a realizar a continuación, pueden degustarse calientes, tibios o fríos. Pueden ser un aperitivo, o bien, un primer plato.

Ingredientes

  • 250g de carne picada
  • 1 cebolla
  • 100g de jamón serrano
  • 3 tomates
  • 1 cuchara de fécula de maíz
  • 2 cucharada de café de pimentón de la Vera
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 8 huevos

Elaboración paso a paso

  1. Coloca agua en una olla junto con los huevos y coce durante 10 minutos.
  2. Una vez transcurrido ese tiempo, pasa los huevos a un recipiente con agua fría para cortar la cocción y que se enfríen rápidamente.
  3. Cuando se encuentren a una temperatura manejable, pélalos y córtalos a la mitad longitudinalmente. Retírale las yemas y reserva.
  4. Pela la cebolla y corta en cuadrados pequeños al igual que los tomates.
  5. Vierte un poco de aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla a fuego medio.
  6. Añade la carne picada y salpimienta al gusto. Deshace la carne con una cuchara de madera mientras se cocina.
  7. Pasados los 5 minutos, agrega el tomate y deja cocinar durante 15 minutos más.
  8. Incorpora la fécula de maíz y el pimentón de la Vera y remueve. Deja cocinar durante 5 minutos más a fuego bajo.
  9. Mezcla el relleno con las yemas y el jamón serrano cortado en cubos, y rellena los huecos de los huevos con la preparación de los huevos a la castellana.

Como veras esta receta de huevos a la castellana es sencilla y son ideales para una cena fría o para la meriende como tentempié. Si quieres conocer más recetas como esta, anímate a echarle un vistazo a la categoría Aperitivos en donde encontraras empanadillas, soufflés, bruschettas y muchas otras exquisiteces.

Archivado en Carne picada, Cebolla, Huevos, Jamón serrano
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