Si quieres crear un platillo “todoterreno” las recetas con huevos rellenos son sencillas y perfectas. Estos huevos a la castellana que te enseñare a realizar a continuación, pueden degustarse calientes, tibios o fríos. Pueden ser un aperitivo, o bien, un primer plato.
Ingredientes
- 250g de carne picada
- 1 cebolla
- 100g de jamón serrano
- 3 tomates
- 1 cuchara de fécula de maíz
- 2 cucharada de café de pimentón de la Vera
- Pimienta negra molida
- Sal
- Aceite de oliva
- 8 huevos
Elaboración paso a paso
- Coloca agua en una olla junto con los huevos y coce durante 10 minutos.
- Una vez transcurrido ese tiempo, pasa los huevos a un recipiente con agua fría para cortar la cocción y que se enfríen rápidamente.
- Cuando se encuentren a una temperatura manejable, pélalos y córtalos a la mitad longitudinalmente. Retírale las yemas y reserva.
- Pela la cebolla y corta en cuadrados pequeños al igual que los tomates.
- Vierte un poco de aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla a fuego medio.
- Añade la carne picada y salpimienta al gusto. Deshace la carne con una cuchara de madera mientras se cocina.
- Pasados los 5 minutos, agrega el tomate y deja cocinar durante 15 minutos más.
- Incorpora la fécula de maíz y el pimentón de la Vera y remueve. Deja cocinar durante 5 minutos más a fuego bajo.
- Mezcla el relleno con las yemas y el jamón serrano cortado en cubos, y rellena los huecos de los huevos con la preparación de los huevos a la castellana.
Como veras esta receta de huevos a la castellana es sencilla y son ideales para una cena fría o para la meriende como tentempié. Si quieres conocer más recetas como esta, anímate a echarle un vistazo a la categoría Aperitivos en donde encontraras empanadillas, soufflés, bruschettas y muchas otras exquisiteces.
