Las recetas con pollo son las preferidas de muchas personas y, además, con él podemos crear platillos económicos y saludables como por ejemplo arroz con pollo, pollo en pepitoria, guisos, etcétera. Por ello, hoy comparto contigo la receta de pollo a la jardinera, un exquisito guiso combinado con vegetales.
Ingredientes
- 4 muslos y contramuslos de pollo
- 200c.c. de fondo blanco de ave
- 100c.c. de vino blanco
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 3 dientes de ajo
- 100g de guisantes congelados
- 2 tomates
- ½ pimiento colorado
- Aceite de oliva c/n
- 1 hoja de laurel
- Sal c/n
Elaboración paso a paso
- Limpia las piezas de pollo y retírales la piel y la grasa que sea visible.
- Coloca un poco de aceite de oliva en una sartén y sella el pollo por ambos lados cuando esté caliente.
- Retira y reserva. Ahora corta la cebolla en cubos pequeños al igual que los dientes de ajo y sofríe en el mismo aceite en el que cocinaste el pollo durante 5 minutos.
- Corta el pimiento colorado por la mitad y desvénalo. Retírale las semillas y corta en cubos.
- Pela la zanahoria y córtala en dados pequeños y cocina en la sartén junto con la cebolla, los ajos y el pimiento colorado.
- Agrega el laurel y deja rehogar durante 15 minutos. Mientras saca los guisantes del congelador.
- Transcurridos los 15 minutos, incorpora los guisantes y cocina durante 5 minutos más.
- Añade el vino y cuando se evapore, echa el pollo y los tomates pelados y cortados en cuadrados.
- Sala al gusto y vierte el caldo de pollo. Cocina durante 25 minutos o hasta que el pollo esté tierno.
Acompaña a este guiso de pollo a la jardinera con patatas cocidas o arroz. Si te ha gustado esta receta, échale un vistazo a la categoría Carnes en donde encontrarás muchas exquisiteces más.
Imagen: Paperblog
