Mira cada una de estas capas de hojaldre y cuán perfectamente se separan unas de otras. Al degustar estas minitartas de cebollas caramelizadas y champiñones, se genera en tu paladar la misma sensación como cuando le das un mordisco a varias patatas fritas al mismo tiempo, solo que la masa es más mantecosa y menos crujiente que las patatas. Bueno, la comparación fue un poco extraña, lo sé, pero eso al menos me sucede a mí. La cebolla caramelizada combina a la perfección con los champiñones y hacen que estas mini tartas sean perfectas para cualquier ocasión, incluyendo eventos y fiestas navideñas. ¡Vamos a por la receta!
Quizás también te pueda interesar: Receta de tarta de verdura con masa de calabaza
Ingredientes
- 12 cebollas
- 200 g de champiñones
- 1 cucharada de azúcar
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 lámina de hojaldre
- 1 huevo
- Aceto balsámico c/n
- Tomillo c/n
- Queso gruyere c/n
- Ajo en polvo c/n
- Sal y pimienta negra molida c/n
Elaboración paso a paso
1. Corta los champiñones en láminas y saltéalos durante 5 minutos en una sartén con un poco de aceite. Una vez que estén dorados, retíralos y colócalos en un recipiente.
2. Agrega un poco de mantequilla en una sartén y sofríe las cebollas peladas y cortadas en pluma durante 5 minutos. Utiliza una sartén de acero inoxidable o hierro fundido en vez de una sartén antiadherente, ya que de esta manera no caramelizarán.
3. Transcurridos los cinco minutos, añade el azúcar y el tomillo.
4. Reduce el fuego y cocina durante 25 minutos, controlando cada 5 minutos para asegurarte de que no se hayan caramelizado demasiado rápido.
5. Agrega del aceto balsámico para ayudar a desglasar.
6 Aparta del fuego y mezcla las cebollas con los champiñones y sazona con ajo en polvo, sal y pimienta negra molida.
7. Deja enfriar el relleno. Puedes guardarlo en un recipiente hermético por hasta 48 horas en el refrigerador.
8. Mezcla la preparación con el queso gruyere y reserva.
9. Cubre una bandeja para horno con papel mantequilla y coloca sobre ella pequeños cuadrados o rectángulos de hojaldre.
10. Pincélalos con huevo batido y coloca en el centro de cada uno de ellos una cucharada de la mezcla.
11. Lleva al horno durante 25 minutos a 180 ºC y al retirar espolvorea con perejil fresco picado. Sirve caliente.
Te recomendamos leer: Receta de tarta de verdura con base de patatas
¿Qué te ha parecido esta receta de minitartas de cebollas caramelizadas y champiñones? Deja tus comentarios y visita la categoría Aperitivos para conocer muchas preparaciones más.
