Receta de tarta de verdura con base de patatas

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Mira que forma tan sencilla de añadir textura, nutrición, colorido y un gran atractivo a tu próxima comida, o bien para acompañar otros platillos durante el almuerzo o la cena. Esta tarta de verdura con base de patatas es deliciosa y muy fácil de elaborar. Puedes hacerla con acelga o espinacas y sumarle ricota, jamón cocido, paté, etcétera. Te aseguro que a todos les encantará.

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Ingredientes

  • 3 patatas grandes
  • 400g de acelga o espinacas
  • 1 taza de ricota
  • ½ taza de cebolla de verdeo
  • 1 taza de mozzarella en hebras
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva c/n
  • ½ taza de perejil picado
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración paso a paso

1. Pela las patatas y córtalas en rebanadas finas. Fríelas en abundante aceite de oliva caliente hasta que estén ligeramente doradas, pero aún blandas, y escurre sobre papel absorbente.

2. Engrasa un molde desmontable con mantequilla y cubre la base del mismo y las paredes con las rebanadas de patatas.

3. Lava la acelga o las espinacas y ponlas a cocer en una olla con agua durante 15 minutos. Escurre para retirar el exceso de líquido.

4. Coloca en un recipiente las espinacas o acelgas cortadas, la ricota, la cebolla de verdeo picada, la mozzarella en hebras, el perejil picado, los huevos, la sal y la pimienta negra molida.

5. Mezcla muy bien todos los ingredientes y ponlos en el molde con las patatas. Hornea a 200 °C durante 30 minutos.

Si te encanta el queso, puedes agregar algunas rebanadas por encima y dejar que se derrita en el horno una vez apagado.

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Archivado en Acelga, Espinacas, Patatas, Queso Mozzarella, Requesón, Ricota, Tartas
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