Sirve este delicioso y versátil quiche de espárragos con tomates y champiñones en el almuerzo o en la cena. Si no eres fanático de las setas, no dudes en omitirlas. Añade un poco más de tomates o espárragos, o usa jamón cocido cortado en cubos o tocino desmenuzado.
Quizás también te pueda interesar: Receta de quiché al estilo mexicano
Ingredientes
- 250 a 350 g de espárragos, recortados, picados
- 2 cucharadas de mantequilla
- ½ taza de champiñones laminados
- 4 cebollas de verdeo o cebolletas
- 1 ½ tazas de queso rallado
- 4 huevos grandes
- 1 ½ tazas de media crema
- ½ cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 tomate
- Masa para tarta
Elaboración paso a paso
1. Reúne los ingredientes del quiche de espárragos con tomates y hongos.
2. En una olla coloca los espárragos y cúbrelos con agua. Lleva al fuego, reduce, tapa y cocina durante cinco minutos o hasta que estén tiernos. Escurre y reserva.
3. En una sartén grande, funde la mantequilla a fuego medio bajo y añade los champiñones fileteados. Saltea hasta que estén tiernos.
4. Agrega las cebollas de verdeo picadas y cocina durante un minuto más. Reserva. 5. Calienta el horno a 190 °C.
6. Extiende la masa sobre una superficie enharinada y colócala en el molde para tarta de 25 cm de diámetro. Cubre la base y los laterales con papel aluminio y ponle un peso arriba, ya sea arroz o frijoles secos. Hornea hasta que esté dorada, durante ocho minutos aproximadamente.
7. Reduce el horno a 180 °C. Retira el papel aluminio y el peso de la masa y coloca la cebolla de verdeo, los champiñones, los espárragos y los tomates picados por encima y espolvorea con queso rallado.
8. Bate los huevos con la media crema; agrega sal, pimienta negra molida y nuez moscada.
9. Vierte la mezcla de huevo sobre las verduras y lleva el quiche de espárragos con tomates y setas al horno durante 55 minutos.
Te recomendamos leer: Receta de quiche rectangular de puerros y mortadela
¿Qué te ha parecido esta receta de quiche de espárragos con tomates y champiñones? Deja tus comentarios y visita la categoría Aperitivos para conocer muchas preparaciones más.
