Receta de champiñones rellenos de queso, espinacas y tocino

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receta de champiñones rellenos de queso, espinacas y tocino

El queso fontina derretido en el relleno de espinacas frescas y tocino hace que estos champiñones rellenos sean deliciosos y fáciles de elaborar. Y son el aperitivo ideal para quienes estén siguiendo una receta sin gluten. ¡Todos tus amigos y familiares los amarán!

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Ingredientes

  • 18 champiñones grandes
  • 4 tiras de tocino cortadas en cubos pequeños
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • ¾ taza de queso fontina rallado
  • 150 g de hojas de espinaca picadas en trozos grandes
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida

Elaboración paso a paso

1. Precalienta el horno a 200 °C.

2. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.

3. Lava los champiñones. Retira los tallos y coloca las tapas con los lados redondeados hacia abajo en la bandeja para hornear. Pica los tallos y reserva.

4. En una sartén a fuego medio, fríe el tocino cortado en cubos pequeños hasta que esté crujiente; escurre. Deja aproximadamente una cucharada de tocino en la sartén.

5. Agrega dos cucharadas de mantequilla a la sartén y añade los tallos de champiñones picados y la cebolla picada. Cocina, revolviendo, hasta que la cebolla esté translúcida, aproximadamente durante tres minutos.

6. Añade las espinacas picadas a la sartén y cocina hasta que se marchiten durante tres minutos. Escurre y transfiere la mezcla a un tazón para que se enfríe.

7. Incorpora el tocino y la media taza de queso a la mezcla de las espinacas ligeramente enfriadas. Revuelve para mezclar los ingredientes.

8. Prueba y agrega sal y pimienta negra recién molida.

9. Rellena los hongos y cubre cada uno con un poco más de queso fontina. Hornea durante 15 minutos o hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente.

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