Esta deliciosa receta de champiñones rellenos con almejas y ajo son un aperitivo clásico de las fiestas navideñas y lleva ingredientes muy fáciles de conseguir como mantequilla, perejil, pan rallado, etcétera. Si quieres aprender a hacerla, sigue leyendo este post.
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Ingredientes
- 1 kilo de champiñones medianos
- 200 g de almejas picadas
- 1/2 taza de mantequilla
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 taza de pan rallado
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Elaboración paso a paso
1. Quítales los tallos a los champiñones; pícalos y reserva. Coloca las tapas de los champiñones sobre una rejilla ligeramente engrasada con el lado redondeado hacia abajo. Aparta.
2. Drena las almejas, reservando su líquido.
3. En una sartén grande a fuego medio, funde la mantequilla.
4. Unta las tapas de los champiñones con mantequilla fundida.
5. Coloca la mantequilla restante en la sartén y cocina a fuego lento los tallos de los champiñones picados, el ajo y el líquido de las almejas durante seis minutos.
6. Añade las almejas y los ingredientes restantes. Pon la mezcla las almejas en las tapas de los champiñones.
7. Lleva los champiñones rellenos con almejas al horno y ásalos durante diez minutos o hasta que estén tiernos y el relleno esté dorado.
Si deseas, puedes ponerle queso parmesano rallado por encima a los champiñones rellenos con almejas y dejar que se funda en el horno. Como podrás ver, esta receta es muy fácil de hacer.
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