Receta de champiñones rellenos con almejas

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Receta de champiñones rellenos con almejas

Esta deliciosa receta de champiñones rellenos con almejas y ajo son un aperitivo clásico de las fiestas navideñas y lleva ingredientes muy fáciles de conseguir como mantequilla, perejil, pan rallado, etcétera. Si quieres aprender a hacerla, sigue leyendo este post.

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Ingredientes

  • 1 kilo de champiñones medianos
  • 200 g de almejas picadas
  • 1/2 taza de mantequilla
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/2 taza de pan rallado
  • 1/4 taza de perejil fresco picado
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

Elaboración paso a paso

1. Quítales los tallos a los champiñones; pícalos y reserva. Coloca las tapas de los champiñones sobre una rejilla ligeramente engrasada con el lado redondeado hacia abajo. Aparta.

2. Drena las almejas, reservando su líquido.

3. En una sartén grande a fuego medio, funde la mantequilla.

4. Unta las tapas de los champiñones con mantequilla fundida.

5. Coloca la mantequilla restante en la sartén y cocina a fuego lento los tallos de los champiñones picados, el ajo y el líquido de las almejas durante seis minutos.

6. Añade las almejas y los ingredientes restantes. Pon la mezcla las almejas en las tapas de los champiñones.

7. Lleva los champiñones rellenos con almejas al horno y ásalos durante diez minutos o hasta que estén tiernos y el relleno esté dorado.

Si deseas, puedes ponerle queso parmesano rallado por encima a los champiñones rellenos con almejas y dejar que se funda en el horno. Como podrás ver, esta receta es muy fácil de hacer.

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