Receta de tarta de tomates cherry

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Receta de tarta de tomates cereza

Los tomates cherrys son deliciosos y muy fáciles de cultivar en el huerto de casa. A partir de los 80 días de su plantación ya estarán listos para ser recolectados. Aportan un gran contenido de agua y una escasa cantidad de carbohidratos y proteínas, por lo que no resultan demasiado energéticos, aunque sí son ricos en minerales como el potasio, el magnesio, la fibra y el fósforo, y vitaminas C y A.

Las sugerencias alimentarias establecen que para mantener la salud en correcto funcionamiento hay que comer frutas y verduras cinco veces al día, alternando entre cocidas y crudas. El tomate puede consumirse crudo en ensaladas y gazpachos, como así también cocido en salsas y sopas. ¡Es delicioso!

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Ingredientes

  • 1 disco de masa de tarta hojaldrada
  • 100g de aceitunas negras
  • 100g de queso mozzarella
  • 2 docenas de tomates cherry
  • 1 cebolla
  • Hojas de albahaca c/n
  • Aceite de oliva c/n
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración paso a paso

1. Coloca la masa de tarta hojaldrada en una tartera.

2. Pela la cebolla y pícala finamente. Fríela en una sartén con un poco de aceite de oliva.

3. Lava los tomates cereza y córtalos por la mitad. Mézclalos con las hojas de albahaca lavadas, la mozzarella cortada en trozos, la cebolla frita y las aceitunas negras descarozadas.

4. Salpimienta la mezcla y distribúyela en la base de la masa. Hornea la tarta de tomates cereza durante 15-20 minutos a fuego fuerte.

5. Ajusta la superficie de sal y pimienta negra molida y sirve.

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