Un sándwich caprese generalmente se compone de mozzarella fresca, algunas rodajas de tomate y un par de hojas de albahaca que después se untan con aceite de oliva, sal, pimienta negra molida y vinagre balsámico. Y aunque este sándwich no es tan malo para comenzar el día, he creado una versión más saludable reemplazando el aceite de oliva por mostaza trufada y la mozzarella por perlas de mozzarella. ¡Vamos a por la receta!
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Ingredientes
- 1 baguette
- ½ taza de pollo asado
- ¼ taza de rúcula
- 10 hojas de albahaca
- 2 cucharadas de tomates picados
- 1 cucharada de perlas de mozzarella
- 1/3 cucharada de mostaza de trufa
- 1/3 cucharada de vinagre balsámico
- Sal y pimienta negra molida
Elaboración paso a paso
1. Reúne los ingredientes del sándwich caprese de pollo asado con mostaza trufada.
2. Corta la baguette por la mitad y saca la miga para que quede ahuecada. Tuesta el pan y unta la parte inferior con mostaza de trufa y pon el pollo asado desmenuzado en la parte superior.
3. En la otra mitad de la baguette añade la rúcula y rocía con vinagre balsámico. Agrega los tomates picados y las perlas de mozzarella y espolvorea con sal y pimienta negra molida.
4. Cierra el sándwich caprese de pollo asado con mostaza trufada.
Este sándwich caprese de pollo asado con mostaza trufada se puede preparar con hasta un día de anticipación si se refrigera pero se sirve mejor mientras el pan está recién tostado, caliente y crocante justo después de su preparación.
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