Sushi vegetariano: receta saludable

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¿Siempre quisiste preparar sushi casero? ¡Esta es tu oportunidad! Arriésgate en nuevos territorios con esta receta de rollos de sushi vegetariano. Sigue el paso a paso y verás que hacer sushi no es tan complicado como parece. Lo más importante que debes saber es que todo comienza escogiendo el arroz correcto. Exactamente, arroz de grano corto. Este tipo de arroz es crucial ya que, debido a su naturaleza almidonada, se vuelve pegajoso cuando se cocina.

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Ingredientes

  • 1 taza de arroz de grano corto
  • 1 ½ tazas de agua
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • ¼ cucharadita de vino de arroz sazonado
  • Rollos vegetarianos
  • 6 hojas de nori tostado
  • 1 pepino
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • Salsa de wasabi
  • 2 cucharadas de polvo de wasabi
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 3 cucharadas de rábano blanco chino

Elaboracion

1. Enjuaga el arroz en agua fría y asegúrate de escurrirlo bien. Repite este proceso hasta que el agua salga limpia.

2. Coloca el arroz lavado en una cacerola grande, agrega agua fría y caliente hasta que comience a hervir, revolviendo ocasionalmente. Una vez llevado a ebullición, reduce el calor a fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 20 minutos.

3. Retira la cacerola del fuego y deja reposar tapado durante 10 minutos. Coloca el arroz cocido en un recipiente y agrega el vinagre de arroz y el vino de arroz. Revuelve con una cuchara de madera.

4. Extiende el arroz sobre el fondo de una fuente para hornear grande. Cúbrelo con una toalla húmeda durante aproximadamente 3 horas, pero no lo enfríes.

5. Coloca una hoja de nori, con el lado brillante hacia abajo. Usando las manos, previamente humedecidas, extiende media taza de la mezcla de arroz, cubriendo hasta dejar ½ pulgada del borde del nori vacía.

6. Coloca las tiras de pepino, zanahoria y pimientos en una línea a través del tercio inferior del nori.

** 7. Enrolla el nori en un cilindro para encerrar el relleno. Aprieta para cerrar el cilindro y cuando este listo, transfiérelo a una tabla de corte limpia y seca, colocando la costura del rollo hacia abajo.

8. ** Cubre el rollo con una toalla mientras enrolla los rollos de **sushi restantes. Con un cuchillo afilado y húmedo, corta cada rollo por la mitad; corta las mitades en tres pedazos cada una. Repite el proceso hasta agotar los ingredientes.

9. ** Para la salsa de wasabi, revuelve el wasabi en polvo en agua fría para formar una pasta. Mezcla con salsa de soya y rábano rallado. Ya tienes listo el **sushi vegetariano.

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Imagen: milrecetas

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