Receta de hamburguesa de Sushi

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Sushi

La preparación del arroz es la técnica más importante a la hora de preparar sushi casero. Al arroz cocido y aderezado con vinagre de arroz se lo denomina en Japón “shari, “su-meshi” o “sushi-meshi”. Si deseas preparar una receta saludable pero no cuentas con mucho tiempo, a continuación, te enseñaré el paso a paso para hacer una hamburguesa de sushi, ideal para dejar de lado la comida chatarra.

Ingredientes

Para el arroz de sushi

  • 200g de arroz
  • 50ml de agua
  • 4 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal Para la guarnición
  • 200g de filetes de salmón
  • 1 aguacate
  • 1 mango
  • Wasabi c/n
  • Salsa de soja c/n
  • Semillas de sésamo c/n

Elaboración paso a paso

Elaboración del arroz para el sushi

  1. Lava muy bien el arroz y colócalo en una olla con agua. Tapa y cocina durante 15 minutos.
  2. Al finalizar la cocción del arroz, retira la tapa y deja reposar durante 10 minutos.
  3. En un recipiente pequeño mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal.
  4. Cuando el arroz esté frío, vierte la mezcla del vinagre sobre el mismo y mezcla suavemente para que no se aplaste.

Elaboración de la guarnición

  1. Pela el aguacate o la palta y córtala en gajos.
  2. Pela el mango y córtalo también en gajos.
  3. Corta el salmón en rodajas finas.
  4. Pon un aro de emplatar sobre el plato y rellena con tres cucharadas soperas de arroz de sushi. Apisona suavemente con el dorso de una cuchara.
  5. Coloca una capa de rebanadas de aguacate sobre el arroz.
  6. Coloca una capa de salmón sobre el aguacate.
  7. Pon una capa de mango sobre el salmón.
  8. Añade nuevamente arroz sobre las rodajas de mango y apisona con el dorso de una cuchara.
  9. Retira cuidadosamente el aro de emplatar y espolvorea la hamburguesa de sushi con semillas de sésamo, wasabi y, también, pon un poco de salsa de soja para darle más sabor si lo deseas.

Si quieres conocer más recetas como esta, échale un vistazo a la categoría arroces y no te pierdas el paso a paso para aprender hacer sushi California roll. Lleva el medio oriente a tu mesa y deleita a toda tu familia.

Imagen: Silvia Santucci

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Comentarios (7)

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