Si te encanta el arroz con leche convencional, no te puedes perder esta versión de arroz con leche de coco. Es exquisita, cremosa, caribeña. Así lo preparan en varios países de américa latina. ¡Vamos a por la lista de ingredientes (que, son muy simples y probablemente muchos de ellos ya los tengas en casa) y la elaboración paso a paso!
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Ingredientes
- 100 g de arroz
- 100 g de azúcar
- 500 ml de leche de coco
- 500 ml de leche entera
- 1 rama de canela
- 1 trozo de cáscara de naranja
- 1 trozo de cáscara de limón
- 1 nuez de mantequilla
- Canela molida
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los **ingredientes para hacer arroz con leche de coco.
2. Coloca el arroz en una olla junto con la cáscara de naranja, la cáscara de limón, la rama de canela, la leche de coco y la leche entera.
3. Lleva el arroz con leche de coco al fuego a temperatura media durante 45 minutos, revolviendo cada tanto con una cuchara de madera para que no se abarrote el arroz ni se pegue al fundo del cazo.
4. Una vez que el arroz esté blanco y que gran parte del líquido se haya absorbido, apaga el fuego y agrega el azúcar y la mantequilla. Mezcla para que se integre, desecha las cáscaras de cítricos y la rama de canela y sirve en vasos individuales.
5. Espolvorea con canela molida y deja entibiar durante 15 minutos a temperatura ambiente.
6. Lleva el arroz con leche de coco a la nevera y deja enfriar durante al menos tres horas o durante toda la noche para que tenga mejor sabor.
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