Estas hamburguesas de soja y arroz yamani son deliciosas y muy nutritivas. Además, son súper fáciles de preparar y puedes servirlas con una rodaja de queso o mozzarella por encima, jamón cocido o de york y tomate. Acompaña con zanahoria rallada, patatas fritas o puré de patatas. ¡Vamos a por la receta!
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Ingredientes
- 250 g de porotos de soja
- 250 g de arroz yamani
- 50 g de queso parmesano rallado
- 2 huevos
- ½ cebolla
- Orégano
- Provenzal
- Pan rallado
- Fécula de maíz
- Sal
Elaboración paso a paso
1. Coloca los porotos de soja en un recipiente con agua y déjalos en remojo durante toda la noche. Al día siguiente, cuela y ponlos en una olla con agua nueva y cocina hasta que estén blandos.
2. Pon agua en una cacerola y lleva al fuego. Cuando rompa hervor, cocina el arroz yamani hasta que los granos estén blandos. Cuela.
3. En un procesador de alimentos agrega los porotos de soja, el arroz y la media cebolla pelada. Tritura hasta que todos los ingredientes se combinen bien y, de contar con espacio en el procesador, añade los huevos, el queso rallado, el orégano, el provenzal y la sal al gusto.
4. Una vez mezclados todos los ingredientes de las hamburguesas de soja y arroz yamani, vuelca en un recipiente y agrega una cucharada al ras de fécula de maíz y un poco de pan rallado.
5. Mezcla muy bien y agrega más pan rallado de ser necesario hasta obtener una pasta consistente.
6. Coloca un poco de pan rallado en un cucharón y llénalo con la pasta de las hamburguesas.
7. Agrega ahora pan rallado en el molde para hacer hamburguesas y vuelca allí la pasta y una cucharada más de la misma.
8. Aplasta para formar la hamburguesa. Da vuelta y aplasta nuevamente. Desmolda y coloca la hamburguesa sobre una bandeja cubierta con papel manteca o untada con aceite.
9. Repite los pasos hasta finalizar con la mezcla y cocina las hamburguesas de soja y arroz yamani hasta que estén doradas. Da vuelta para que se cocinen parejo y sirve.
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