Haz deliciosas hamburguesas con estas recetas de hamburguesas caseras y para todos los gustos. Quédate con la clásica hamburguesa de carne o sé creativo con hamburguesas de vegetales, cereales y rebozadas con distintos ingredientes. Dales más sabor con diferentes tipos de queso y salsas caseras.
Tabla de contenidos
- Receta de hamburguesa vegana
- Receta de hamburguesa de pollo rellena de queso
- Receta hamburguesa americana
- Receta de hamburguesa de lentejas
- Receta de hamburguesa de garbanzos
- Receta de hamburguesa de quínoa
- Receta de hamburguesa de pescado
- Receta de hamburguesa de atún
- Receta de hamburguesa de brócoli
- Receta de hamburguesa de coliflor
- Receta de mini hamburguesas
1. Receta de hamburguesa vegana
Si bien podemos comprar hamburguesas veganas en el supermercado, siempre es mejor cuando las preparamos en casa. Esta receta de hamburguesa vegana que te enseñaré a elaborar a continuación es muy sencilla y muy nutritiva, Los frijoles negros tienen un alto contenido en tiamina, niacina, riboflavina y ácido fólico, también minerales, fibra y carbohidratos.
Ingredientes
- 425 g de frijoles negros enlatados
- 1 taza de pan rallado
- ½ cebolla mediana
- 1 cucharadita de salsa picante
- ½ cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharada de chía molida
- 3 cucharadas de agua
- Aceite para freír
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer la hamburguesa vegana.
2. Escurre los frijoles negros y colócalos en la procesadora de alimentos. Muélelos y pásalos a un recipiente.
3. Mezcla los frijoles negros procesados con la cebolla picada, el pimiento rojo o amarillo cortado en cubos pequeños, la pimienta de cayena y el pan rallado.
4. Cuando todos los ingredientes se hayan combinado, añade el sustituto del huevo. Mezcla y divide en cuatro porciones iguales. Para hacer el sustituto del huevo, muele la chía y luego colócala en un recipiente con el agua. Mezcla y deja reposar durante cinco minutos.
5. Calienta una cucharada de aceite en una sartén y fríe las hamburguesas veganas de frijoles negros hasta que estén bien selladas.
Si no quieres usar frijoles enlatados, mide 1 2/3 tazas de frijoles secos y colócalos sobre un trozo de papel. Retira las piedritas y coloca los frijoles en un recipiente con agua. Lávalos bien unas dos o tres veces y cuando estén limpios, ponlos en un bol con agua nuevamente, tapa y deja reposar durante 12 horas antes de hervir.
Imagen: sallysbakingaddiction
2. Receta de hamburguesa de pollo rellena de queso
¿Estás buscando la mejor receta de hamburguesa de pollo? Ya sea que quieras prepararla para una barbacoa de verano o para una reunión familiar, esta sabrosa receta es para cualquier ocasión y, además, incluye queso. ¡No te la pierdas!
Ingredientes
Para las hamburguesas
- 1 suprema de pollo
- Pan rallado
- ½ taza de perejil fresco picado
- 1 diente de ajo picado
- ½ cebolla
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1 huevo
- Aceite para freír
- Queso mozzarella
Para el rebozado
- Harina 000 o 0000
- 2 huevos batidos
- Pan rallado o panko
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para aprender a hacer hamburguesas de pollo.
2. Corta la suprema de pollo en dados y procésalos hasta que estén bien triturados.
3. Coloca el pollo triturado en un recipiente y mézclalo con el perejil fresco, la cebolla y el ajo, picados.
4. Añade el huevo, la sal y la pimienta negra molida al gusto. Revuelve para que todos los ingredientes se integren.
5. Finalmente, incorpora el pan rallado de a poco hasta obtener la consistencia deseada; la masa debe estar firme pero no seca.
6. Humedece tus manos con agua y divide la masa en porciones iguales.
7. Aplasta cada uno de los bollos con las palmas de tus manos y coloca en el centro una rebanada de queso mozzarella.
8. Envuelve el queso llevando los bordes del pollo hacia adentro hasta que quede bien cubierto. Humedece tus manos nuevamente de ser necesario. Una vez que el queso queda tapado, coloca las hamburguesas sobre una bandeja apta para horno forrada con papel film o separadores y lleva a la nevera durante 60 minutos.
9. Cuando las hamburguesas de pollo estén frías, pásalas por harina, huevo batido y pan rallado, en este orden,
10. Coloca las hamburguesas de pollo en una bandeja cubierta con papel pergamino y cocina al horno a 180 ºC hasta que estén bien cocidas, o bien, fríelas en abundante aceite caliente hasta dorar. Si optas por esta última opción, retíralas con una espumadera y colócalas sobre servilletas de papel para que el aceite se escurra.
Imagen: yahoo
3. Receta hamburguesa americana
En la clásica hamburguesa americana el queso americano no podría faltar. Este se encuentra elaborado con una mezcla de queso cheddar y queso colby y sus colores oscilan entre el naranja y el amarillo. Si no consigues queso americano, no te preocupes, pues puedes utilizar cheddar o cualquier queso que esté a tu alcance. Además, se incluyen otros ingredientes como kétchup, lechuga y tomates. ¡Vamos a por la receta hamburguesa americana paso a paso!
Ingredientes
- 800 g de carne de res picada
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de salsa Worcester
- Sal y pimienta negra recién molida
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 4 lonchas de queso cheddar
- 4 hojas de lechuga
- 1 tomate
- 4 cucharadas de kétchup
- 4 panes para hamburguesa
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes de la hamburguesa americana.
2. Pon la carne de res picada en un recipiente junto con la cebolla picada, la sal y la pimienta negra recién molida. Mezcla y agrega la salsa.
3. Divide la masa en cuatro partes iguales y forma bollos. Aplástalos para darles forma de hamburguesa y fríe en aceite por ambos lados hasta que estén bien cocidas.
4. Lávate muy bien las manos luego de tocar la carne, pues así evitaremos la contaminación cruzada.
5. Lava los vegetales y quítale el tallo verde al tomate y córtalo en rodajas. Reserva.
6. Corta los panes por la mitad y ponlos en el grill del horno con la parte cortada hacia arriba. Tuesta hasta que estén crocantes.
7. Ya con todo listo, coloca el queso sobre las hamburguesas y deja que se funda. Mientras distribuye el kétchup sobre los panes, después las hojas de lechuga, las hamburguesas con queso y las rodajas de tomate.
8. Disfruta de tu receta de hamburguesa americana.
Imagen: nbcnews
4. Receta de hamburguesa de lentejas
Esta receta de hamburguesa de lentejas es súper fácil de realizar y te aseguro que quedarán muy bien armadas y a todos les encantará. Son tan ricas y tan nutritivas que querrás hacerlas cada semana. ¡Vamos a por la receta!
Ingredientes
- 2 ½ tazas de lentejas cocidas
- 1 taza de cebolla
- 1 taza de zanahorias
- ½ taza de harina de garbanzos
- 1 taza de pan rallado
- 3 dientes de ajo
- 2 huevos
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharada de tomillo seco
- 1 cucharadita de sal
- 10 panes para hamburguesa
- Aceite para freír
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer la hamburguesa de lentejas.
2. Pica la cebolla finamente al igual que los dientes de ajo y las zanahorias, y transfiere al procesador de alimentos. Procesa hasta lograr una buena textura y aparta en un recipiente.
3. Añade la mitad de las lentejas cocidas al procesador y presiona hasta que estén machacadas. Después, vuelca al recipiente junto con las lentejas restantes.
4. Mezcla las zanahorias, la cebolla, los dientes de ajo y las lentejas con el orégano y el tomillo seco, el pan rallado y la sal.
5. En un recipiente pequeño, combina la salsa Worcestershire, la pasta de tomate y el huevo batido.
6. Vierte la mezcla en el tazón de las lentejas y las verduras y revuelve.
7. Agrega la harina y amasa, y lleva al refrigerador durante 30 minutos.
8. Coge ocho porciones de masa y aplánalas con las palmas de tus manos, dándoles una forma redonda.
9, Calienta el aceite en una sartén y cocina las hamburguesas durante seis minutos por cada lado.
10. Sirve la hamburguesa de lentejas en panes para hamburguesa con lechuga, rodajas de cebolla, pepinillos, rodajas de tomate, etcétera.
Imagen: reggaespicecompany
5. Receta de hamburguesa de garbanzos
Los garbanzos son una gran fuente de proteínas de origen vegetal que se han cultivado en países del Medio Oriente durante miles de años y que, afortunadamente, se ha extendido a todo el mundo. Su sabor a nuez y su textura combina muy bien con otros ingredientes. Asimismo, son ricos en fibra, minerales y vitaminas y ofrecen una gran variedad de beneficios para la salud. Los garbanzos contienen aproximadamente 46 calorías por porción de 28 g y el 67 por ciento de estas calorías provienen de hidratos de carbono, mientras que el resto provienen de proteínas y grasas. Si quieres obtener todas sus propiedades y beneficios, aquí te dejo la receta de hamburguesa de garbanzos.
Ingredientes
- 400 g de garbanzos enlatados, escurridos
- 100 g de pan rallado
- 1 cebolla roja
- Ralladura de un limón
- Zumo de medio limón
- Un manojo pequeño de cilantro picado
- 1 huevo
- Aceite para freír
- Panes para hamburguesas
Elaboración paso a paso
1. En un procesador de alimentos, tritura los garbanzos en lata escurridos junto con la ralladura de limón, el comino, el zumo de limón, el huevo y el cilantro.
2. Agrega 80 g de pan rallado y las cebollas finamente picadas. Forma cuatro hamburguesas y reboza con el resto de pan rallado. Lleva a la nevera durante 20 minutos.
3. Calienta el aceite en una sartén y fríe las hamburguesas de garbanzos durante cuatro minutos por lado.
4. Corta los panes para hamburguesas por la mitad y colócalos con la miga hacia arriba dentro del horno con el grill. Cocina durante un par de minutos hasta que estén tostados.
5. Sirve cada hamburguesa de garbanzos en panes junto con rodajas de tomate, pepino, cebolla, etcétera.
Imagen: micadeli
6. Receta de hamburguesa de quínoa
La quínoa es un superalimento que no puede faltar en tu despensa, no solo porque es delicioso sino también por sus múltiples propiedades y beneficios para la salud. La quínoa proviene de los Andes y fue cultivada y usada por las civilizaciones prehispánicas. Este alimento no contiene gluten, es rico en proteínas y es uno de los pocos alimentos de origen vegetal que tiene los nueve aminoácidos esenciales. Además, incluye vitaminas del complejo B, potasio, hierro, calcio, vitamina E, fósforo, magnesio, fibra y antioxidantes. Si lo quieres incorporar en tu alimentación, sigue leyendo pues aquí te dejo una receta de hamburguesa de quínoa fácil y rápida.
Ingredientes
- 2 tazas cocidas de quínoa
- 250 g de champiñones cremini rallado
- 1 taza de calabacín rallado
- 1 taza de zanahoria rallada
- 1 chalota picada
- 1 diente de ajo picado
- 3 cucharadas de fécula de maíz
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1 huevo
- Aceite
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer hamburguesa de quínoa.
2. Cocina la quínoa según lo indique el paquete y transfiere a un recipiente grande.
3. Pon una cucharada de aceite en una sartén y lleva al fuego. Cuando esté caliente agrega los champiñones, la zanahoria, el calabacín, la chalota y el ajo. Cocina durante cinco minutos.
4. Aparta y transfiere a un bol. Agrega el huevo, la sal, la pimienta negra recién molida y la fécula de maíz.
5. Mezcla con la quínoa y forma hamburguesas. Cocina hasta que estén doradas durante aproximadamente cinco minutos por lado.
Imagen: mercadoflotante
7. Receta de hamburguesa de pescado
Cuando hablamos de hamburguesas, probablemente no sean las de pescado las primeras que se te vengan a la mente, pero esta receta de hamburguesa de pescado es tan fácil y rápida y tan deliciosa que realmente te sorprenderá. Para hacerla decidí usar tilapia, aunque puedes usar cualquier otro pescado blanco o salmón.
Ingredientes
- 500 g de tilapia
- 1 huevo
- 1 clara de huevo
- ¼ taza de pan rallado
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
- ½ cucharadita de pimienta negra
- ½ cucharadita de albahaca
- 1 cucharada de aceite
- 1/2 aguacate
- 1 tomate
- 1 pepino en rodajas
- 4 panes de hamburguesa
- Sal y pimienta negra recién molida
Elaboración paso a paso
1. Tritura el pescado en un procesador de alimentos hasta que esté bien desmenuzado.
2. Agrega el pan rallado, la clara de huevo, la clara de huevo, la sal, la pimienta, el pimentón, la mostaza, la albahaca, la cebolla en polvo y el ajo picado.
3. Mezcla muy bien y divide la masa en partes iguales. Dale una forma redonda a cada una de ellas y lleva a la nevera durante 10 minutos.
4. Coloca en una sartén y fríe las hamburguesas de pescado de un lado y del otro durante aproximadamente cuatro minutos.
5. Corta los panes para hamburguesas por la mitad y llévalos al horno con la miga para arriba para que se tuesten.
6. Sirve las hamburguesas de pescado en los panes con aguacate, pepino y tomate en rodajas.
Imagen: slenderkitchen
8. Receta de hamburguesa de atún
Si lo que estás buscando es un platillo delicioso pero a su vez saludable, esta receta de hamburguesa de atún te encantará. Son sabrosas, rápidas y perfectas para una barbacoa. Además, el atún es un pescado azul súper nutritivo, pues cuenta con minerales como el magnesio, el yodo, el calcio y el hierro, vitaminas del complejo B y ácidos grasos Omega 3.
Ingredientes
- 340 g de atún al natural escurrido
- ½ taza de pan rallado
- ½ taza de mayonesa
- ½ taza de apio finamente picado
- ¼ taza de cebolla finamente picada
- 4 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de salsa de chile
- 4 bollos para hamburguesa
- Hojas de lechuga
- Tomates en rodajas
Elaboración paso a paso
1. Escurre el atún y colócalo en un recipiente junto con el huevo batido, el pan rallado, la mayonesa, la cebolla finamente picada, el ajo finamente picado y la salsa de chile.
2. Divide la pasta en cuatro partes y forma las hamburguesas de atún.
3. Pon la mantequilla en una sartén y lleva a fuego medio. Fúndela y fríe las hamburguesas de atún durante un par de minutos por cada lado.
4. Corta los panes para hamburguesas por la mitad y tuéstalos en el horno.
5. Sirve las hamburguesas de atún en los panes junto con la lechuga y el tomate en rodajas.
Imagen: menu-light
9. Receta de hamburguesa de brócoli
En esta ocasión te dejaré la receta de hamburguesa de brócoli para que en tu casa todos coman verduras, Puedes presentarlas como plato principal o como acompañamiento. El brócoli es una hortaliza repleta de propiedades que te ayudará a estar más saludable, dado que cuenta con vitaminas, minerales y antioxidantes
Ingredientes
- 400 g de brócoli
- 200 g de queso rallado
- 100 g de pan rallado
- 50 g de nueces
- 2 dientes de ajo
- 2 huevos
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 ramita de perejil
- Sal y pimienta negra recién molida
- Aceite
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer hamburguesa de brócoli.
2.Desinfecta el brócoli, ya que este puede contener tierra, polvo, insectos o gusanos. Para ello, lo primero que debes hacer es separar el brócoli en arbolitos. Coloca abundante agua en un bol y agrega una cucharada sopera de vinagre por cada litro de agua. Añade los arbolitos de brócoli y déjalos reposar durante 15 minutos. El vinagre matará todos los insectos que pueda llegar a tener sin perjudicar al brócoli ni sumarle sabor. Transcurrido este tiempo, retira el brócoli, pon agua nueva y deja remojar durante cinco minutos. Cuela y coloca dentro de una olla con agua caliente, junto con la zanahoria pelada, y cuando rompa hervor cocina durante 10 minutos.
3. Mientras se cocina el brócoli, pela la cebolla y pícala finamente, y pica también los dientes de ajo, el perejil y las nueces. Coloca todo en un bol.
4. Corta la zanahoria en trozos y pícala en una procesadora de alimentos junto con el brócoli.
5. Mezcla la zanahoria y el brócoli con los recipientes del bol anterior y agrega el queso rallado, los huevos, la sal, la pimienta negra recién molida y el pan rallado. Este último ingrediente debe añadirse de a poco, ya que lo que se quiere es conseguir una consistencia que permita darles forma a las hamburguesas; por tanto, tu mezcla puede precisar más o menos cantidad de la que se indica en la lista de ingredientes.
6. Coge porciones de masa y forma las hamburguesas. Para que la masa no se quede pegada a las manos, úntalas con aceite. Colócalas sobre una bandeja cubierta con papel de horno.
7. Lleva las hamburguesas de brócoli al horno precalentado a 200 ºC con calor arriba y abajo, durante 12 minutos.
Imagen: vvsupremo
10. Receta de hamburguesa de coliflor
Esta receta de hamburguesa de coliflor lo es literalmente todo, y, cuando digo todo me refiero a que son fáciles de hacer, llevan pocos ingredientes, saben deliciosas y, como si fuera poco, son súper saludables. La coliflor es una verdura originaria de Asia, Líbano y Siria que forma parte de la familia de las crucíferas. Este alimento suele ser despreciado, ya que al hervirlo, su olor es un tanto desagradable. Sin embargo, su sabor y sus propiedades lo han popularizado, puesto que tiene un alto contenido en agua y, además, proporciona minerales, fibra y vitaminas.
Ingredientes
- 700 g de coliflor
- 100 g de harina de trigo
- 1 cebolla picada
- 1 huevo
- 1 diente de ajo
- Medio puñado de perejil fresco picado
- Sal y pimienta negra recién molida
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer hamburguesa de coliflor.
2. Desinfecta la coliflor antes de cocinarla. Para ello, retírale el tallo y las hojas y, posteriormente, ve separando los racimos y cortándolos en cuartos. Colócalos en un recipiente con agua y un chorro de vinagre y deja reposar durante 15 minutos. Retira el agua y vuelve a poner los pedazos de coliflor en agua nuevamente. Deja reposar otros cinco minutos, elimina el agua y cocina.
3, Pon abundante agua en una olla y lleva al fuego. Cuando rompa hervor, agrega media taza de sal gruesa y vierte la coliflor. Hierve durante cinco minutos y da vuelta a mitad de cocción.
4. Cuando haya finalizado el periodo de cocción de la coliflor, cuela y coloca en una fuente refractaria. Úntala con aceite y espolvorea con pimienta negra molida. Lleva al horno a 220 ºC durante 20-25 minutos.
5. Ya cocida la coliflor, procede a pisarla con un pasapurés y mezclarla con la cebolla picada, el perejil fresco picado, la harina, el huevo y el diente de ajo. Salpimienta al gusto y deja reposar en la nevera durante 30 minutos.
6. Retira la masa de la nevera y coge porciones de igual tamaño. Forma una bola con las palmas de tus manos y aplástalas. Pasa por harina o pan rallado y fríe en abundante aceite hasta que estén doradas por ambos lados.
7. Sirve las hamburguesas de brócoli con una exquisita ensalada.
Imagen: recipethis
11. Receta de mini hamburguesas
Esta receta de mini hamburguesas es la que suelo utilizar para los cumpleaños que realizo en casa. La técnica para hacerlas es muy sencilla y no hace falta ser experto en la cocina para elaborarlas. Incluso, puedes hacerlas con unas horas de antelación y envolverlas en papel aluminio y calentarlas en el horno unos 15 minutos antes de servirlas.
Ingredientes
Para la masa
- 600 g de harina 0000
- 300 ml de agua
- 20 g de azúcar
- 20 ml de aceite
- 15 g de levadura seca activa
- 15 g de sal
- 1 huevo (para pincelar)
- Semillas de sésamo (para espolvorear)
Para las mini hamburguesas
- 1 kilo de carne de res picada
- 20 g de sal
- 20 g de harina
- 20 g de pan rallado
Para el armado
- Tomate
- Mayonesa
- Kétchup
- Queso cheddar, mozzarella, tybo (el que tengas)
- Jamón cocido o jamón de york
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes de la receta de mini hamburguesas.
2. Pon el agua templada, el aceite, la sal y el azúcar en un recipiente. Agrega la mitad de la harina y la levadura. Mezcla muy bien y continúa agregando la harina mientras amasas. Cuando todos los ingredientes se hayan integrado, amasa sobre una superficie enharinada durante 10 minutos y deja levar en un sitio cálido, dentro del bol, tapado con papel film, durante 30 minutos.
3. Mientras pon la carne picada de res en un recipiente junto con el pan rallado, el huevo, la harina y la sal. Amasa para que todos los ingredientes se unan y deja descansar unos 10 minutos en la nevera.
4. Posteriormente, retira la carne de la nevera y coloca en forma de rollo sobre papel film. Envuelve, presiona bien los laterales y lleva el rollo de carne al congelador durante 30 minutos.
5. Lávate muy bien las manos y procede a desgasificar la masa y cortarla en trozos de 50 g. Dale forma de bola a la masa y colócala sobre una placa para hornear cubierta con papel pergamino. Aplasta ligeramente y cubre con una bolsa plástica o papel film. Deja levar durante 50 minutos.
6. Retira la carne de la nevera y córtala en rodajas de al menos un centímetro y medio de ancho. Quítale el papel film a cada una de ellas y pon sobre una placa para horno engrasada con aceite. Lleva a horno precalentado a 200 ºC durante 20 minutos, dando vuelta a mitad de cocción.
7. Pincela los panes con huevo batido y cubre con semillas de sésamo. Lleva a horno precalentado durante 25 minutos a 200 ºC,
8. Para el armado: corta los panes por la mitad y unta una de las mitades con kétchup y la otra con mayonesa. Coloca una rodaja de tomate sobre cada mitad con kétchup y agrega la hamburguesa. Pon una feta de queso y otra de jamón cocido sobre la carne y tapa con el pan.
9. Coloca las hamburguesas sobre un trozo de papel aluminio y envuélvelas con otro trozo.
10. Pon las mini hamburguesas en el horno 1 80 ºC durante unos 10 minutos y disfruta.
Imagen: consumer
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