Los pimientos verdes rellenos son una de mis opciones clásicas preferidas para el otoño y el invierno incluida la sopa de calabaza. Son una comida fácil que se puede elaborar con anticipación e incluso congelar. Si tienes aversión a los pimientos morrones puedes utilizar tomates en su lugar. Simplemente descorazónalos dejando una pared de un centímetro de grosor para evitar que se desarmen al momento de hornearlos. También puedes rellenar calabacines cortándolos por la mitad lo largo y luego retirando el interior con una cuchara.
Ingredientes para hacer pimientos verdes rellenos
Para hacer esta receta de pimientos verdes rellenos de arroz y carne, he usado carne de res, pero también puedes utilizar suprema de pollo o pavo molida.
- 500 g de carne molida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 ½ tazas de arroz cocido
- 1 taza de agua
- 2 tazas de salsa de tomate
- 1 cucharada de salsa worcestershire
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de condimento italiano
- 6 pimientos morrones
- Queso parmesano rallado
Elaboración de los pimientos verdes rellenos
1. Reúne todos los ingredientes para hacer los pimientos verdes rellenos.
2. Precalienta el horno a 180 ºC.
3. Calienta una sartén grande a fuego medio y añade la carne picada separándola con una cuchara de madera mientras se cocina. Después retira y escurre la grasa.
4. Añade el aceite y las cebollas picadas y cocina durante 5 minutos.
5. Incorpora el arroz, el ajo, la salsa de tomate, el agua, la sal, la pimienta negra, la salsa worcestershire y el condimento italiano junto con la carne molida y mezcla.
6. Retírale la tapa a los pimientos verdes y quítales las semillas.
7. Rellénalos con la mezcla y coloca sobre una fuente para horno.
8. Cubre la bandeja con papel aluminio y cocina durante 60 minutos.
9. Espolvorea con queso parmesano rallado y sirve.
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