Una taza de arroz con leche tibio es como un abrazo cálido en un día frío, triste y oscuro. Es cremoso, fragante, delicioso y sutilmente dulce y adaptable a cualquier estado de ánimo. Y, además, como si todo eso fuera poco, es uno de los postres más sencillos de preparar, comenzando con una lista de ingredientes básicos que seguramente tengas en tu casa. A continuación, te dejaré una lista de 10 recetas de arroz con leche que usarás una y otra vez.
El arroz con leche es arroz cocido con leche azucarada. A medida que el arroz se cocina, suelta su almidón y este es el que espesa la leche y le brinda esa cremosidad tan deseada. Puedes iniciar con arroz crudo o cocido, lo cual es realmente maravilloso si tienes sobras para usar. Como dato adicional, el arroz jazmín tiene un exquisito sabor floral y es mi arroz preferido.
Tabla de contenidos
- Arroz con leche condensada
- Arroz con leche y chocolate
- Arroz con leche peruano
- Arroz con leche de coco
- Arroz con leche al microondas
- Arroz con leche al horno
- Arroz con leche sin azúcar
- Arroz con leche con caramelo
- Arroz con leche agridulce
- Arroz integral con leche
1. Arroz con leche condensada
Esta receta de arroz con leche condensada no solo es fácil de hacer, sino que, además, puedes aprovechar el arroz cocido que te ha sobrado. Solo añade un par de uvas pasas o arándanos secos o algunas cucharadas de dulce de leche y disfruta de este exquisito postre.
Ingredientes para el arroz con leche condensada
Para hacer esta receta de arroz con leche condensada, puedes utilizar estos ingredientes o bien sustituir la leche de vaca por una taza de leche de coco, pero no dejes de lado la leche condensada azucarada. Añade también una cucharadita de extracto de vainilla si lo prefieres.
- 2 tazas de arroz integral cocido
- 1 lata de 400 ml de leche condensada azucarada
- 1 taza de leche entera
Elaboración del arroz con leche condensada paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer el arroz con leche condensada.
2. Mide el arroz y colócalo en una sartén mediana.
3. Agrega la leche condensada azucarada y la leche entera.
4. Revuelve bien con una cuchara de madera y hierve a fuego lento.
5. Cocina durante 10 minutos a fuego lento, revolviendo con frecuencia hasta que el arroz absorba todo el líquido.
6. Guarda el arroz con leche condensada en el refrigerador durante una semana.
Imagen: lavanguardia
2. Arroz con leche y chocolate
El arroz con leche es un postre que a todo el mundo le encanta y que nos recuerda la niñez. Cuando lo probamos nos trasladamos a esos momentos gratificantes en familia. Esta delicia se prepara con ingredientes sencillos como la leche, el arroz y la canela, pero, ¿Quién dice que siempre se debe hacer así? Hoy te traigo una receta auténtica de arroz con leche y chocolate.
Ingredientes para el arroz con leche y chocolate
Para hacer el arroz con leche y chocolate yo he usado arroz crudo, pero si tienes sobras de arroz, puedes aprovechar y utilizarlo. Al servir coloca pedacitos de chocolate por encima y, si quieres, espolvorea con canela.
- ¾ taza de arroz blanco crudo
- 1 ¼ tazas de agua
- 1 ½ tazas de leche
- 1/3 taza de azúcar común
- 1/3 taza de uvas pasas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de cacao amargo en polvo
- 1 cucharada de mantequilla
Elaboración del arroz con leche y chocolate
1. Reúne todos los ingredientes para hacer el arroz con leche y chocolate.
2. En una olla pon a hervir el agua.
3. Añade el arroz y revuelve. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
4. Escurre el arroz y colócalo en una olla junto con el azúcar, la leche, el extracto de vainilla, la mantequilla, el cacao y las uvas pasas. Cocina a baño María hasta que espese durante 30 minutos.
Imagen: unareceta
3. Arroz con leche peruano
El arroz con leche es uno de los postres más populares en Perú y una bonita tradición de la ciudad de Lima. Este postre está presente en todas las cartas de los restaurantes y, también, en los eventos familiares. Si deseas prepararlo, a continuación, te dejo la lista de ingredientes y elaboración paso a paso.
Ingredientes para el arroz con leche peruano
Para hacer el arroz con leche, remoja primero el arroz con agua durante 15 minutos para que suelte todo el almidón y el arroz pueda absorber luego las leches.
- 1 taza de arroz
- 3 tazas de agua
- 1 lata de leche evaporada
- 1 lata de leche condensada
- 1 ramita de canela
- 2 clavos de olor
- 1 trozo de cáscara de naranja o limón
- 50 g de uvas pasas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Canela en polvo
Elaboración del arroz con leche peruano
1. Reúne todos los ingredientes para hacer el arroz con leche peruano.
2. Coloca el agua en una olla y cuando rompa hervor agrega el arroz, la canela, los clavos de olor, el trozo de cáscara de naranja y las uvas pasas. Revuelve y cocina hasta que el agua se haya evaporado.
3. Retira la canela, los clavos de olor y la naranja y añade la leche evaporada y la leche condensada y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté en su punto justo.
4. Luego, agrega el extracto de vainilla y cocina durante unos minutos más.
5. Sirve el arroz con leche peruano en tazas y espolvorea con canela en polvo.
Imagen: deliciosi
4. Arroz con leche de coco
El coco suele estar presente en casi todos los platillos tailandeses o del sur de Asia. Rara vez te encuentras con un platillo que no incluya leche de coco o coco rallado. El arroz con leche de coco es uno de los postres más populares allí y en muchos países porque es simple y muy fácil de hacer. Puedes cocinarlo en unos pocos minutos y con un par de ingredientes básicos. ¡Vamos a por la receta paso a paso!
Ingredientes para el arroz con leche de coco
Para hacer esta receta de arroz con leche puedes usar arroz blanco o arroz integral, aunque debes tener en cuenta que los tiempos de cocción son diferentes. Este último requiere un poco más de tiempo y es más saludable.
- 3 tazas de agua
- 1 taza de arroz blanco
- 1 rama de canela
- ¾ taza de leche
- 1 lata de leche de coco
- ½ lata de leche condensada
- 1 cucharadita de extracto de coco
- ½ taza de coco rallado
- Uvas pasas
Elaboración del arroz con leche de coco
1. Reúne todos los ingredientes para hacer el arroz con leche de coco.
2. Pon el agua en la olla junto con la canela y el arroz. Revuelve y cocina hasta que el agua casi se haya evaporado.
3. Agrega le leche, la leche condensada, la leche de coco y el extracto de coco y mezcla con una cuchara.
4. Tapa y deja cocer durante 15 minutos más.
5. Añade las uvas pasas o el coco rallado y tapa. Cocina durante cinco minutos más y deja luego reposar antes de servir en tazas.
Imagen: mundodeportivo
5. Arroz con leche en microondas
Si el arroz con leche es tu postre preferido, pero no tienes la paciencia ni el tiempo necesario para hacerlo, esta versión es aun mucho más sencilla. Te desafío de hecho a que detectes la diferencia entre esta versión y la versión convencional. La fécula de maíz es la culpable de lograr esa textura cremosa. Por su parte, la cáscara de limón le agrega sabor y una exquisita frescura ácida.
Ingredientes para el arroz con leche en microondas
Para hacer este arroz con leche he usado arroz arborio, pero puedes utilizar cualquier tipo de arroz de grano corto. Los microondas varían, por lo que debes ajustar los tiempos de cocción según sea necesario.
- ½ taza de arroz arborio
- 1 cucharada de azúcar común
- ¼ cucharadita de sal
- 1 trozo de cáscara de limón
- 1 cucharada de uvas pasas
- 180 ml de agua
- 180 ml de leche evaporada
- 1 ½ cucharaditas de fécula de maíz
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
Elaboración del arroz con leche en microondas
1. Reúne todos los ingredientes para hacer el arroz con leche al microondas.
2. Añade el arroz, el azúcar común, el trozo de cáscara de limón, la sal, el agua y las uvas pasas en un recipiente y mezcla para combinar. Tapa.
3. Cocina en el microondas durante 22 minutos o hasta que gran parte del líquido se haya absorbido.
4. En otro bol mezcla la leche evaporada y el extracto de vainilla con la fécula de maíz.
5. Agrega a la mezcla del arroz y revuelve.
6. Tapa y cocina nuevamente durante dos minutos, revolviendo a mitad de la cocción.
7. Revuelve el arroz mientras se enfría durante un minuto para espesarlo. Sirve caliente o frío con canela o dulce de leche.
Imagen: elespanol
6. Arroz con leche al horno
El arroz con leche al horno es cremoso y delicioso y sin duda el postre perfecto para después de cenar. Puedes comerlo caliente o bien dejarlo enfriar y acompañarlo con una buena cucharada de dulce de leche. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!
Ingredientes para el arroz con leche al horno
Para hacer este arroz con leche al horno puedes usar arroz arborio o vialone nano o cualquier otro arroz de grano corto o medio. Los arroces de grano corto son redondos y se consumen generalmente en Asia, mientras que el arroz de grano medio es el más usado en la cocina española.
- 100 g de azúcar común
- 170 g de arroz arborio
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de canela molida
- 375 ml de leche evaporada
- 250 ml de leche entera
- 250 ml de nata espesa
- 2 cucharaditas de mantequilla
Elaboración del el arroz con leche al horno
1. Reúne todos los ingredientes para hacer arroz con leche al horno.
2. Precalienta el horno a 150 ºC.
3. En una fuente refractaria de 22 x 16 cm x 5 cm de profundidad agrega todos los ingredientes menos la mantequilla y mezcla para que todo se combine.
4. Luego, agrega la mantequilla cortada en cubitos por encima y hornea durante dos horas a dos horas y media.
5. Deja enfriar el arroz con leche al horno sobre una rejilla durante 20 minutos antes de servir y conserva en la nevera.
Imagen: canalcocina
7. Arroz con leche sin azúcar
Si estabas buscando una receta de arroz con leche sin azúcar, apta para diabéticos, estás en el post indicado. Con esa lista de ingredientes y elaboración paso a paso podrás tener un arroz con leche súper cremoso. El edulcorante el polvo que utilicé para esta receta es el Sucralín que está disponible en supermercados, farmacias y herbolarios.
Ingredientes para el arroz con leche sin azúcar
Para hacer este arroz con leche sin azúcar he usado leche desnatada, pero puedes usar leche entera si tienes esta en casa. Por otro lado, yo he sado cáscara de limón pero puedes reemplazarla por cáscara de naranja.
- 100 g de arroz de grano corto
- 300 ml de agua
- 1 litro de leche desnatada
- 10 g de edulcorante en polvo
- 100 g de mantequilla
- 30 ml de anís seco
- Cáscara de un limón
- 1 ramita de canela
- Canela molida
Elaboración del arroz con leche sin azúcar
1. Reúne todos los ingredientes para hacer el arroz con leche sin azúcar.
2. Coloca el agua en una olla y lleva al fuego. Cuando rompa hervor, vierte el arroz y cocina durante siete minutos.
3. En otra olla vierte la leche desnatada, la rama de canela y la cáscara de limón o de naranja. Deja cocer hasta que rompa hervor y, luego, reduce el fuego.
4. Cuela el arroz y agrega en la leche. Retira la canela y la cáscara.
5. Revuelve y cuando rompa hervor, deja cocer a fuego bajo durante 13 minutos.
6. Transcurridos los 13 minutos, fíjate si el arroz está listo o si necesita un par de minutos más y agrega el edulcorante en polvo y la mantequilla. Retira el arroz con leche del fuego y añade el anís.
7. Deja enfriar a temperatura ambiente y, luego, lleva a reposar en la nevera durante 24 horas.
Imagen: mujerdeelite
8. Arroz con leche al caramelo
El arroz con leche al caramelo es pura magia de postre. Se prepara con ingredientes sumamente sencillos como arroz de grano corto, leche entera y azúcar, entre otros. Esta receta ha estado en mi familia durante cuatro generaciones y hoy quiero compartirla contigo. Espero que te guste.
Ingredientes para el arroz con leche al caramelo
Para hacer este arroz con leche al caramelo puedes emplear cualquier tipo de arroz, aunque se aconseja usar grano corto. Por otra parte, ten en cuenta que si usas arroz integral, este demorará más tiempo en cocinarse y no quedará tan blando como el arroz blanco.
- 1 vaso de arroz
- 1 vaso de azúcar
- 2 vasos de agua
- 3 vasos de leche
- Rama de canela
- Trozo de cáscara de limón o naranja
- Chorrito de anís
Elaboración del arroz con leche al caramelo
1. Reúne todos los ingredientes para hacer el arroz con leche al caramelo.
2. Coloca el azúcar en una olla y cubre con agua. Lleva al fuego y cuando esté caramelizado, vierte la leche con mucho cuidado y revuelve con un batidor de alambre.
3. Echa la canela, la ralladura de limón o de naranja (evitar la parte blanca) y el arroz. Cuando rompa hervor, reduce el fuego y agrega un chorrito de anís.
4. Cocina hasta que el arroz esté blando. Deja reposar durante 20 minutos y lleva a la nevera para que enfríe por completo y espese.
5. Sirve el arroz con leche al caramelo con nata montada si lo deseas.
Imagen: cocinaabuenashoras
9. Arroz con leche agridulce
El probable que estés pensando que el arroz con leche es imposible que sea salado, dado que toda tu vida tu abuela lo hizo dulce. Sin embargo, hoy te traigo otra versión deliciosa, cremosa y agridulce. ¡Este arroz con leche realmente lo tiene todo! El arroz es un alimento básico en muchos países y puede convertirse tanto en una guarnición salada como en un postre dulce.
Ingredientes para el arroz con leche agridulce
Para hacer esta receta de arroz con leche agridulce yo he usado arroz Arborio, del mismo tipo que se emplea para hacer risotto, dado que posee menos almidón y mantiene su forma mejor que otros arroces.
- ¾ taza de arroz arborio
- 3 tazas de leche
- ½ taza de azúcar
- 1 huevo
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ cucharadita de sal
Para la salsa de caramelo salada
- 1 taza de azúcar
- 6 cucharadas de mantequilla cortada en cubos
- ½ taza de nata espesa
- 1 cucharadita de sal
Elaboración del arroz con leche agridulce
1. Reúne todos los ingredientes para hacer el arroz con leche agridulce.
2. En una olla grande pon el arroz junto con la leche, el azúcar, el huevo, el extracto de vainilla y la sal. Revuelve con un batidor de alambre.
3. Cubre y deja que hierva a fuego alto. Una vez que rompa hervor, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos aproximadamente hasta que el arroz esté cocido y absorba la mayor cantidad de líquido.
4. Mientras se cocina el arroz aprovecha para hacer la salsa de caramelo salado. Vierte el azúcar en otra olla y lleva al fuego. Cuando se derrita y se dore, añade la mantequilla y la nata espesa. Cocina a fuego lento sin incrementar el fuego durante un minuto y medio. Aparta del fuego y agrega la sal.
5. Revuelve 2/3 de la mezcla del caramelo salado en el arroz con leche y sirve en tazas. Rocía el resto de caramelo por encima.
Imagen: recepedia
10. Arroz integral con leche
Esta receta de arroz integral con leche es muy nutritiva, dado que contiene vitaminas del complejo B así como también minerales esenciales para el correcto funcionamiento del organismo. Además, está hecho con coco rallado, lo que le provee de más nutrientes y mucho, pero mucho sabor. Es una receta simple y sencilla que no te llevará más que unos pocos minutos.
Ingredientes para el arroz integral con leche
Hay diversos tipos de arroz integral, escoge la variedad que a ti te guste para preparar esta receta de arroz con leche. Si no tienes leche entera, pero sí descremada o desnatada, aprovéchala también, el resultado será el mismo.
- 1 taza de arroz integral
- ½ litro de leche entera
- ½ litro de agua
- 1 vaso de agua hirviendo
- 4 cucharada de leche condensada
- 2 cucharadas de uvas pasas
- 4 cucharadas de coco rallado
- 1 rama de canela
- 1 trozo de cáscara de naranja
- 1 estrella de anís
Elaboración del arroz integral con leche
1. Reúne todos los ingredientes para hacer el arroz integral con leche.
2. Coloca el arroz integral en un recipiente junto con la canela, el anís, el trozo de cáscara de limón y el agua caliente. Deja reposar durante una hora.
3. Vierte lo anterior a una olla junto con el medio litro de agua y deja hervir durante 10 minutos.
4. Luego coloca la leche en una licuadora junto con el coco y la leche condensada. Licúa durante unos segundos hasta que el coco se haya disuelto.
5. Transcurridos los 10 minutos, retira los aromatizantes y agrega el licuado a la olla y deja hervir hasta que el líquido se consuma casi por completo, revolviendo cada tanto para que no se queme.
6. Cuando el arroz integral con leche esté blando, agrega las uvas pasas y deja cocinar durante cinco minutos. Aparta del fuego y sirve en tazas. Deja enfriar si lo deseas o consume tibio.
Imagen: recetitasfit
¿Qué te han parecido estas 10 recetas de arroz con leche? Son estupendas ¿verdad? Déjanos tus comentarios y no olvides echarle un vistazo a la categoría Arroces para conocer muchas preparaciones más con este ingrediente básico y tan versátil que todos tenemos en nuestra casa.
