Huevos a la escocesa, receta paso a paso

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Huevos a la escocesa1

Contrario a lo que se cree, los huevos a la escocesa son un platillo delicioso no escocés, dado que fue creado en el año 1738 en la tienda londinense Fortnum & Mason. Se elabora con huevos duros y carne de salchicha de carnicería que posteriormente es pasada por pan rallado y frita en abundante aceite de oliva o de girasol.

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 4 salchichas de carnicería
  • Perejil fresco picado c/n
  • 100g de harina
  • 100g de pan rallado
  • Pimienta negra molida c/n
  • Sal c/n
  • Aceite para freír

Elaboración paso a paso

  1. Pon los huevos en una olla con abundante agua y sal gruesa.
  2. Lleva al fuego y hazlos rodar con ayuda de una espátula o cuchara de madera para que la yema quede en el centro.
  3. Cuando comience a hervir, déjalos cocinar durante 6 minutos y retira. Colócalos en un recipiente con agua helada para cortar la cocción.
  4. Pela los huevos cuidadosamente y reserva.
  5. Mezcla la carne de las salchichas de carnicería con el perejil fresco picado, la sal y la pimienta negra molida y toma una porción de este preparado.
  6. Coloca el huevo en el centro y cubre del todo con la pasta.
  7. Pasa los huevos escoceses por harina, después por huevo batido y por último por pan rallado.
  8. Coloca abundante aceite en una sartén y fríelos durante 10 minutos o más.
  9. Retira y apoya sobre una fuente con papel de cocina para que se escurra el exceso de aceite y deja enfriar.
  10. Sirve y acompaña con una deliciosa ensalada de lechuga y tomate o patatas con salsa lactonesa.

También puedes comprar carne picada o supremas de pollo y triturarlas para realizar esta deliciosa receta con un sabor diferente. Incluso, si te gusta el pollo y la carne, una buena opción sería la de combinar ambos ingredientes.

Recuerda que puedes encontrar otras recetas similares como estas en la categoría Básicos o Huevo, en donde verás por ejemplo el paso a paso para aprender a hacer huevos a la flamenca.

Imagen: Cocinero Andaluz

Archivado en Alternativa carne, Carne de ternera, Huevo, Huevo duro, Pollo
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