¿Quién no adora el pan recién salido del horno? ¿Y, si te digo que, además, está relleno de queso? Delicioso ¿Verdad? Si quieres saber cómo hacer estos pancitos rellenos de queso gruyere, sigue leyendo y toma nota de la lista de ingredientes y de la elaboración paso a paso. Estoy muy segura que disfrutarás al igual que yo hacerlos.
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Ingredientes
Para la masa madre
- 1 ¼ tazas de harina 000
- ½ taza de agua templada
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de levadura seca
Para la masa
*3 ½ tazas de harina 000 * 1 ¼ taza de agua templada * 1 cucharadita de sal * ½ cucharadita levadura seca
Para el relleno
- 2 ½ tazas de queso gruyere rallado
- 1 cucharada de aceite de ajo
- 1 cucharada de condimento para pizza
Elaboración paso a paso
1. Para preparar la masa maestra, mezcla la harina, la levadura seca, el agua y la sal en un recipiente. Cubre con papel film y deja reposar durante toda la noche a temperatura ambiente.
2. Para hacer la masa de los pancitos rellenos de queso gruyere, combina el agua, la masa madre, la harina, la sal y la levadura. Amasa hasta conseguir una masa suave. Si fuera necesario añade más harina o más agua.
3. Pon la masa en un recipiente engrasado, tapa con papel film y deja crecer hasta que duplique su tamaño en un sitio cálido; aproximadamente durante 1 ½ a 2 horas.
4. Una vez que la masa haya levado, colócala sobre una superficie ligeramente enharinada y estira en un rectángulo de 22 a 30 cm, de un centímetro de grosor.
5. Rocía con aceite de ajo y espolvorea con queso gruyere rallado.
**6. Comenzando desde el lado más largo, enrolla la masa en un tronco y sella los extremos.
7. Corta en cuatro pedazos iguales y ponlos sobre una bandeja para hornear con papel pergamino previamente engrasada con mantequilla o aceite vegetal.
8. Tapa los panecillos con un paño limpio y seco y deja crecer durante dos horas cerca de la estufa de la cocina.
9. Precalienta el horno a 220 ºC y hornea de 25 a 35 minutos.
10. Deja enfriar los pancitos rellenos de queso gruyere y disfruta.
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Si no vas a comer enseguida los pancitos rellenos de queso gruyere, envuélvelos con papel film y refrigéralos. Recalienta antes de servir envolviéndolos en papel aluminio y horneándolos a 180 ºC durante 25-30 minutos.
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Imagen kingarthurflour
