Grecia es un país con una gastronomía muy rica, con platos diferentes y sabrosos, pero no es necesario que te montes en un avión hasta allí para experimentar algunos de ellos. En Placer al Plato ya te hemos enseñado a hacer musaca de carne con patatas, pero hoy, te dejaremos la receta de spanakopita, un pastel de espinacas de origen griego súper delicioso con masa hojaldrada. Observa la lista de ingredientes y la elaboración paso a paso.
Ingredientes
Para el relleno
- 1 kilo de espinacas frescas picadas
- 4 cebollas
- ¾ taza de aceite de girasol
- 2 racimos de cebolletas cortadas en cubos incluyendo lo verde
- 200 g de queso feta desmenuzado
- 200 g de queso ricota o requesón
- ½ taza de perejil fresco picado
- ½ taza de eneldo fresco picado
- Sal, pimienta negra recién y nuez moscada molida al gusto
Para la masa
- 500 g de masa filo
- 4 cucharadas de mantequilla fundida
Elaboración paso a paso
1. Reúne los ingredientes para hacer pastel de espinacas de origen griego.
2. Lava las espinacas, retírales el exceso de agua y pícalas bien. Déjalas secar antes de comenzar con la receta.
3. Calienta media taza de aceite de girasol o aceite de oliva en una sartén y saltea la cebolla y las cebolletas hasta que estén suaves.
4. Añade las espinacas, el eneldo y el perejil, y cocina hasta que las espinacas se marchiten.
5. Agrega las especias: la sal, la pimienta negra recién molida y la nuez moscada molida al gusto.
6. Aparta el relleno del pastel spanakopita del fuego y deja enfriar.
7. En un recipiente casca los huevos y mezcla con el queso feta desmenuzado y el queso ricota o requesón.
8. Agrega la mezcla de huevo y queso a la de las espinacas ya fría y remueve.
9. Combina la mantequilla fundida con el aceite restante en un recipiente. Engrasa dos moldes rectangulares de 22 x 30 cm con esta mezcla con ayuda de un pincel de cocina.
10. Corta la masa filo por la mitad para hacer dos pilas de hojas de 22 x 30 cm. Para que la masa no se seque, cúbrela con papel encerado y un paño de cocina humedecido en agua.
11. Precalienta el horno a 180 °C.
12. Pon 10 hojas de masa filo en cada una de las bandejas asegurándote de cepillar cada una de ellas con la mezcla del aceite y la mantequilla fundida.
13. Esparce la mitad del relleno en cada bandeja formando una capa uniforme y coloca otras 10 láminas de masa filo por encima en cada molde, cepillando cada una de ellas como en el paso anterior.
14. Hornea pastel de espinacas de origen griego durante 45 minutos o hasta que la masa esté dorada. Deja enfriar, corta en porciones cuadradas y sirve.
¿Conocías estas receta de pastel de espinacas de origen griego? Deja tus comentarios y visita la categoría Verduras para conocer muchas preparaciones más.
Imagen: Thekitchn
