Los tomates secados al sol en aceite de oliva se utilizan en antipastos o como refrigerio en pan crocante. Agrégalos en ensaladas, platos de pasta, bruschettas, pizza, friselle, crostini, etcétera. También puedes mezclarlos con queso crema para un dip rápido o preparar una salsa pesto.
Ingredientes de los tomates secados al sol en aceite de oliva
- 3 tazas de agua
- 3 tazas de vinagre blanco
- 40 mitades de tomates secos
- 1 cucharada de aceitunas, descarozadas
- 1 cucharada de alcaparras, enjuagadas y secas
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 pizca de chile rojo
- 4 tazas de aceite de oliva virgen extra
Elaboración de los tomates secados al sol en aceite de oliva
1. Reúne todos los ingredientes para hacer los tomates secados al sol en aceite de oliva.
2. Agrega dos tazas de agua y dos tazas de vinagre de vino blanco en una olla grande.
3. Añade los tomates secados al sol a la olla. Asegúrate de que estén sumergidos en el líquido. Si no, agrega la taza restante de agua junto con la del vinagre de vino blanco.
4. Lleva el líquido al fuego lento y cocina durante 10 minutos.
5. Retira la olla del fuego y deja reposar, tapada, durante cinco minutos para que los tomates se ablanden.
6. Escurre bien los tomates y extiéndelos en una bandeja para hornear forrada con varias capas de servilletas de papel y sécalos bien.
7. Transfiere los tomates al frasco de vidrio esterilizado y, si usas alguno de los ingredientes opcionales, haz capas de tomates y condimentos.
8. Una vez que hayas terminado con las capas, presiona los tomates un poco hacia abajo y llena el frasco con aceite de oliva para sumergirlos por completo. Guarda en el refrigerador hasta que estés listo para usarlo.
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Imagen sanpellegrinofruitbeverages
