Las albóndigas agridulces son las preferidas de todas y, probablemente, esto se deba a ese equilibrio de ingredientes dulces, agrios y salados. Las albóndigas son suaves y tiernas y cuentan con vegetales escondidos, cosa que a muchos padres les encantará, ya que sus hijos no notarán que están comiendo verduras en cada bocado.
Ingredientes de las albóndigas agridulces
Si tienes niños, puedes usar salsa de tomate en vez de salsa picante. Personalmente me gusta mezclar dos cucharadas de salsa de tomate y una de sriracha.
Para el relleno
- 450 g de pollo molido
- 2 cucharadas de jerez seco
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- ½ cucharadita de azúcar moreno
- ¼ de cebolla picada
- ¼ cucharadita de pimienta blanca
- ½ zanahoria picada
- 2 ajos picados
- 1 huevo
- 1 taza de pan rallado
Para freír
- 1 cucharada de aceite
- ¼ de cebolla picada
- 1 pimiento rojo picado
Para la salsa
- 3 cucharadas de salsa sriracha
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de jerez seco
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de agua
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 1 diente de ajo rallado
- 2 cucharaditas de fécula de maíz
Elaboración de las albóndigas agridulces
1. Reúne todos los ingredientes para hacer las albóndigas agridulces.
2. Combina todos los ingredientes de la salsa en un recipiente y reserva.
3. Agrega el pollo, la salsa de soja, el azúcar, el jerez seco, la cebolla, el ajo, la zanahoria y la pimienta en un recipiente grande. Mezcla durante cinco minutos y añade el huevo y el pan rallado.
4. Unta tus manos con un poco de aceite y coge una porción de carne. Forma una bola redonda con las palmas de tus manos y coloca en una bandeja. Repite con el resto de la pasta.
5. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio y agrega las albóndigas. Deja que se doren durante dos minutos y luego voltea y dora del otro lado. Una vez que ambas albóndigas estén doradas, voltea y dora por otros cinco minutos por cada lado. Retira, ponlas en un plato y reserva.
6. Eleva el fuego y agrega el pimiento y la cebolla y sofríe hasta que la cebolla se dore.
7. Revuelve la salsa para disolver la fécula de maíz y vierte en la sartén. Cuando hierva y espese, apaga el fuego y transfiere a un plato grande.
8. Sirve las albóndigas agridulces con la salsa sobre arroz y disfruta.
¿Qué te ha parecido esta receta de albóndigas agridulces? Deja tus comentarios y visita la categoría Carnes para conocer muchas preparaciones más.
