Estos rollitos de primavera filipinos, también conocidos como lumpia Shanghái son un aperitivo delicioso y perfecto para cenas y fiestas. Son crocantes y están repletos de apio, zanahoria, cerdo y cebollas y vienen con una salsa dulce, pero a la vez picante. Si eres fanático de los bocadillos, sigue leyendo para aprender a hacerlos. Son muy sencillos y vale la pena el esfuerzo.
Ingredientes de los rollitos de primavera filipinos
Estos rollitos de primavera filipinos tienen un relleno de carne de cerdo molido con verduras. Si no te gusta el cerdo, puedes usar carne de pollo o pavo molido.
Para el relleno
- 700 g de carne de cerdo molida
- ¾ taza de cebolla picada
- ¾ taza de zanahoria picada
- ½ taza de apio picado
- 6 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 huevo
- 1 ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de azúcar
Para el envoltorio
- 50 piezas de envoltorios de rollitos de primavera
- 1 huevo batido
- Aceite para freír
Para la salsa
- 1 cucharada de salsa de tomate
- 1 ½ cucharadas de salsa picante
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de vinagre de arroz
- ½ cucharadita de fécula de maíz
- ½ cucharadita de hojuelas de chile
- ¼ taza de agua
Elaboración de los rollitos de primavera filipinos
1. Reúne todos los ingredientes para hacer los rollitos de primavera filipinos.
2. Combina todos los ingredientes del relleno y amasa hasta que la carne de cerdo se sienta elástica.
3. Pon los envoltorios en un plato y cubre con una toalla húmeda para evitar que se sequen.
4. Toma una envoltura y ponla frente a ti con el borde puntiagudo hacia arriba. Toma una cucharada colmada de relleno y colócala a unos centímetros de la esquina más cercana a ti. Dale al relleno una tira de 10 cm de largo y dobla la esquina inferior sobre el relleno. Después dobla las dos esquinas laterales. Enrolla y sella el borde con huevo. Deja de lado y repite con el relleno y las envolturas.
5. Una vez que envuelvas los rollitos de primavera, fríe en abundante aceite a fuego medio-alto hasta que estén dorados.
6. Transfiere los rollitos de primavera a una bandeja cubierta con servilletas de papel.
7. Combina todos los ingredientes de la salsa en una olla y lleva a ebullición a fuego medio. Revuelve hasta que la salsa esté espesa como para cubrir el dorso de una cuchara.
8. Sirve los rollitos de primavera con la salsa para mojar.
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