Esta receta de albóndigas de carne de res y cerdo jugosas es para llevar. Prepáralas con anticipación, congélalas y úsalas para preparar diversos platillos. Las albóndigas pueden hornearse o saltearse y servirse como aperitivo o plato principal. Pruébalas con salsa marinara y espaguetis.
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Ingredientes
- 3 rebanadas de pan blanco sin corteza
- 2/3 taza de agua fría
- 500 g de carne de res molida
- 500 g de carne de cerdo molida
- ¼ taza de queso parmesano rallado
- 1 huevo grande
- 2 cucharadas de perejil picado
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer las albóndigas de carne de res y cerdo jugosas.
2. Corta el pan en cubos pequeños y coloca en un recipiente con 2/3 taza de agua. Deja reposar durante cinco minutos y tritura con un tenedor.
3. En un recipiente combina al carne de res molida, la carne de cerdo molida, el queso parmesano, el pan rallado, el huevo, los dientes de ajo picados, la sal, la pimienta negra recién molida y el perejil. Usa tus manos para revolver la mezcla hasta que todos los ingredientes se combinen bien.
4. Toma porciones de masa del tamaño de una nuez y dales forma de bola a cada una de ellas. Humedece tus manos en agua para que no se pegue la masa.
5. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega el aceite. Cuando este esté caliente, agrega las albóndigas y cocina en lotes. Saltea volteándolas cada dos minutos durante unos ocho minutos en total o hasta que se doren y la temperatura interna de las albóndigas alcancen los 71 ºC.
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