Albóndigas de cerdo en salsa, receta paso a paso

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Albóndigas de cerdo en salsa

Las albóndigas son unas bolas de carne picada y diversos condimentos; aunque también existe su variable vegetariana elaborada a base de seitán. La palabra albóndiga proviene del árabe “al-bunduqa” que significa “la bola”. Si quieres aprender a hacer unas deliciosas albóndigas de cerdo en salsa, continúa leyendo este post. ¡Vamos a por la receta!

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Ingredientes

Para las albóndigas

  • 1 kilo de carne de cerdo picada
  • 200g de queso parmesano rallado
  • 2 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • Menta picada
  • Pan rallado
  • Sal y pimienta negra molida c/n

Para la salsa

  • 500g de tomates en conserva
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • Vino blanco c/n
  • Aceite de oliva c/n

Elaboración paso a paso

1. Para hacer las albóndigas, coloca la carne de cerdo picada en un recipiente junto con el queso parmesano rallado, la sal y la pimienta negra molida. Amasa durante unos segundos hasta que se integren los ingredientes e incorpora los huevos y un poco de pan rallado para que la masa quede compacta. Combina bien todos los ingredientes de las albóndigas de cerdo y haz bolitas del tamaño de una nuez y dóralas en una sartén con un poco de aceite de oliva.

2. Pela la cebolla y las zanahorias. Pica ambos vegetales en cubos pequeños y rehógalos en una sartén u olla con aceite de oliva.

3. Añade los dientes de ajo pelados y picados, las hojas de laurel y un poco de vino blanco.

4. Deja que el alcohol se evapore y agrega el tomate en conserva.

**5. Incorpora las albóndigas de cerdo y cocínalas en la salsa hasta que estén listas.

Acompaña las albóndigas de cerdo con arroz y queso parmesano rallado.

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