Receta de albóndigas de pollo en salsa

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Albóndigas de pollo en salsa

Si estás buscando una receta tradicional y muy fácil de hacer, en este post te enseñaré a elaborar unas sabrosas albóndigas de pollo en salsa de zanahorias. Son deliciosas y puedes acompañarlas con patatas o arroz, incluso puedes elaborar con ellas un exquisito guiso, ideal para los días más fríos del año. ¡Vamos a por la receta!

Ingredientes

  • 300g de carne de pollo picado
  • 300g de zanahorias
  • 1 hoja de laurel
  • 1 huevo
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 cebolla
  • Perejil fresco picado
  • 1 chorrito de leche
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra molida
  • Pan rallado
  • Harina 000 o 0000
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • 1 chorro de vino blanco

Elaboración paso a paso

1. Pela la cebolla y córtala por la mitad. Pica media cebolla y coloca dentro de un bol.

2. Pela el diente de ajo y pícalo finamente. Mezcla la cebolla, la carne de pollo picada y el diente de ajo picado.

3. Agrega el huevo, la sal, la leche, la pimienta negra molida y un poco de pan rallado. Amasa hasta formar una pasta consistente y deja reposar en la nevera tapada durante media hora.

4. Retira la pasta de pollo de la nevera y coge porciones. Forma las albóndigas y pásalas por harina.

5. Fríe las albóndigas en abundante aceite caliente hasta que estén bien doradas y retíralas con una espumadera. Reserva en papel absorbente.

6. Para hacer la salsa de zanahorias tendrás que picar la media cebolla y pocharla en un poco de aceite de oliva. Agrega las zanahorias peladas y ralladas junto con un chorro de vino blanco y la pastilla de caldo de pollo.

7. Cuando las zanahorias y la cebolla estén tiernas, pásalas por la batidora y por el colador, y agrega el caldo de pollo y la hoja de laurel.

8. Incorpora las albóndigas de pollo y deja cocer durante 20 minutos a fuego medio hasta que la salsa se reduzca y espese.

Sirve las albóndigas de pollo en salsa de zanahorias con patatas asadas al estilo de Jamie Oliver.

¿Qué te ha parecido esta receta de albóndigas de pollo en salsa de zanahorias? Deja tus comentarios y visita la categoría Carnes para conocer muchas preparaciones más.

Archivado en Albóndigas, Guisos, Salsa, Zanahoria
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