Receta de albóndigas de pollo en salsa

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Albóndigas de pollo en salsa

Si estás buscando una receta tradicional y muy fácil de hacer, en este post te enseñaré a elaborar unas sabrosas albóndigas de pollo en salsa de zanahorias. Son deliciosas y puedes acompañarlas con patatas o arroz, incluso puedes elaborar con ellas un exquisito guiso, ideal para los días más fríos del año. ¡Vamos a por la receta!

Ingredientes

  • 300g de carne de pollo picado
  • 300g de zanahorias
  • 1 hoja de laurel
  • 1 huevo
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 cebolla
  • Perejil fresco picado
  • 1 chorrito de leche
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra molida
  • Pan rallado
  • Harina 000 o 0000
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • 1 chorro de vino blanco

Elaboración paso a paso

1. Pela la cebolla y córtala por la mitad. Pica media cebolla y coloca dentro de un bol.

2. Pela el diente de ajo y pícalo finamente. Mezcla la cebolla, la carne de pollo picada y el diente de ajo picado.

3. Agrega el huevo, la sal, la leche, la pimienta negra molida y un poco de pan rallado. Amasa hasta formar una pasta consistente y deja reposar en la nevera tapada durante media hora.

4. Retira la pasta de pollo de la nevera y coge porciones. Forma las albóndigas y pásalas por harina.

5. Fríe las albóndigas en abundante aceite caliente hasta que estén bien doradas y retíralas con una espumadera. Reserva en papel absorbente.

6. Para hacer la salsa de zanahorias tendrás que picar la media cebolla y pocharla en un poco de aceite de oliva. Agrega las zanahorias peladas y ralladas junto con un chorro de vino blanco y la pastilla de caldo de pollo.

7. Cuando las zanahorias y la cebolla estén tiernas, pásalas por la batidora y por el colador, y agrega el caldo de pollo y la hoja de laurel.

8. Incorpora las albóndigas de pollo y deja cocer durante 20 minutos a fuego medio hasta que la salsa se reduzca y espese.

Sirve las albóndigas de pollo en salsa de zanahorias con patatas asadas al estilo de Jamie Oliver.

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Archivado en Albóndigas, Guisos, Salsa, Zanahoria
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