Las albóndigas caseras de pollo con salsa de tomate son de mis preferidas y amo incorporarlas a los guisos con un poco de patata, arroz y zanahorias. Por ello, a continuación, te traigo la receta, para que tú también puedas aprender a hacerlas. Son deliciosas y no tienen casi nada de grasa.
Ingredientes
- 500g de carne de pollo picado
- 1 cebolla
- 2 huevos
- 800g de tomate triturado en conserva
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de pan rallado
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de harina 0000
- Pimienta negra molida c/n
- Sal c/n
- Perejil fresco para decorar
- Arroz para acompañar
Elaboración paso a paso
- Bate los huevos e incorpora el pan rallado. Mezcla muy bien.
- Coloca la carne de pollo picada en un recipiente junto con sal y pimienta al gusto. Remueve y mezcla con la preparación de los huevos y el pan rallado.
- Cuando tengas un preparado uniforme, forma las albóndigas de pollo con las manos enharinadas.
- Colócalas en una fuente y cúbrelas con papel transparente o papel film. Reserva en el frigorífico durante 20 minutos.
- Pela y pica las cebollas y el ajo. Sofríe durante cinco minutos en una sartén con el aceite.
- Agrega el tomate triturado y salpimiente al gusto. Cocina durante 30 minutos a fuego bajo.
- Posteriormente, tritura en el vaso de la batidora y vuelve a llevar al fuego.
- Dora las albóndigas de pollo en una sartén con un poco más de aceite y, al retirar, escurre sobre papel absorbente.
- Mezcla con la salsa y cocina durante 10 minutos.
- Cocina el arroz en agua salada hirviendo durante 12 minutos, escurre y reserva.
- Coloca dos albóndigas en cada plato y decora con hojas de perejil fresco. Acompaña con arroz cocido.
Como podrás ver esta receta de albóndigas de pollo es muy fácil de elaborar y sus ingredientes son de fácil acceso. Si deseas conocer más recetas similares, ve a la categoría Albóndigas en donde también podrás aprender a hacer albóndigas de carne picada a la crema. ¡Exquisitas!
