La salsa barbacoa fue creada en el año 1829, con el fin de mejorar el sabor de todos los platillos que se te ocurran a base de carne, en especial la carne asada. Es muy fácil de realizar y, por ello, a continuación, te la enseñaré para que puedas realzar el sabor de estas exquisitas albóndigas de pollo.
Ingredientes
Para las albóndigas de pollo
- 500g de carne picada de pollo
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 huevos
- 60 g de pan rallado
- 1/2 cucharadita de pimentón o páprika
Para la salsa de barbacoa
- 3 cucharadas de salsa de tomate frito
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de zumo de piña natural
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharadas de azúcar moreno o mascabado
- 1/2 cucharadita de polvo de chile
Elaboración paso a paso
Elaboración de la salsa barbacoa
- Mezcla en un recipiente el ajo picado con el zumo de piña natural, el chile en polvo y el jengibre fresco rallado.
- Añade la salsa de soja, la salsa de tomate y el azúcar moreno o mascabado. Cocina a fuego lento durante 10 minutos o hasta que la salsa espese.
- Precalienta el horno a 200º C.
Elaboración de las albóndigas de pollo
- Coloca el pollo picado en un recipiente junto con el pimentón o la páprika, la pimienta negra molida, la sal y el pan rallado.
- Incorpora los huevos y mezcla con tus manos hasta crear una pasta suave.
- Haz bollitos con las palmas de tu mano del tamaño de una nuez.
- Coloca las albóndigas de pollo en una bandeja para hornear cubierta con papel manteca o vegetal y hornea durante 13 minutos en horno precalentado a 180º C.
- Cubre las albóndigas de pollo con la salsa barbacoa y lleva nuevamente en el horno durante dos minutos.
Al momento de servir, acompaña a las albóndigas de pollo caseras con un cazo con salsa barbacoa caliente para quien desee pincharlas y hundirlas allí. Si quieres conocer más recetas como esta, ve a la categoría Carnes en donde también encontrarás el paso a paso para hacer albóndigas de garbanzos.
