Estas albóndigas de pollo al horno son realmente una exquisitez. Húmedas y lo suficientemente sabrosas como para disfrutarlas solas, en salsa, con pastas, con arroz, etcétera. Si estás buscando una receta fácil, económica, rendidora y nutritiva, estás en el post correcto. Incluso si no estás buscando una receta de albóndiga, consérvala de todos modos, pues nunca estará de más.
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Ingredientes
- 500 g de pollo molido
- 2 ½ tazas de espinaca fresca
- ½ taza de pan rallado
- 1/3 taza de queso parmesano rallado
- 3 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de orégano
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1 huevo
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer las albóndigas de polo al horno.
2. Precalienta el horno a 200 ºC. Cubre una fuente para hornear de 30×20 cm con aceite en aerosol.
3. Bate el huevo y añade el pan rallado, el queso parmesano rallado, el orégano, el aceite de oliva, la cebolla en polvo, el perejil, el ajo en polvo, la sal, una cucharada de pasta de tomate, una cucharada de aceite y las hojuelas de pimiento rojo.
4. Pica la espinaca en trozos pequeños y añade al bol. Incorpora el pollo picado y mezcla hasta que todo se combine bien.
5. Forma una docena de albóndigas y ponlas en la fuente de horno preparado sin que se toquen.
6. En otro recipiente, mezcla una cucharada de aceite y la cucharada restante de pasta de tomate. Cepilla con esta mezcla las albóndigas de pollo y lleva al horno durante 22 minutos o hasta que estén bien cocidas.
7. Sirve las albóndigas de pollo al horno con pasta y salsa de tomate o con lo que desees.
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Imagen: congerdesign en Pixabay
