Las albóndigas de pollo con salsa agridulce son tiernas, jugosas y muy fáciles de hacer. Son una gran comida entre semana y también como aperitivo en una fiesta. Esta salsa agridulce que te enseñaré a hacer se llama amazu y es una salsa china adaptada a los gustos japoneses. Cocinar esta receta siempre me trae buenos recuerdos de mi tía en la cocina. Realmente me alegra hacérselas ahora a mis sobrinas.
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Ingredientes
Para las albóndigas
- ½ kilo de pollo molido
- ½ cebolla
- 1 huevo grande
- 3 cucharadas de pan rallado
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de sake
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
- Agua c/n
Para la salsa agridulce
- 6 cucharadas de salsa de tomate
- 4 cucharadas de mirin
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de sake
- 1 cucharadita de maicena
Elaboracion paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer las albóndigas de pollo con salsa agridulce.
2. En un tazón combina la salsa de tomate, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el mirin, el sake, el azúcar y la maicena.
3. Para hacer las albóndigas de pollo, combina el pollo molido, el huevo batido, la cebolla picada, el pan rallado, la maicena, la sal, el sake y la pimienta negra recién molida. Amasa muy bien con tus manos hasta que todos los ingredientes se unifiquen.
4. Unta tus manos con aceite de cocina y coge una porción de masa. Dale forma de bola y colócala sobre una bandeja forrada con papel pergamino. Repite con el resto de la masa. Refrigera durante 15 minutos.
5. Pon un centímetro de agua en una sartén grande y deja que hierva. Coloca las albóndigas de pollo en el agua, tapa y cocina a fuego medio durante cinco minutos.
6. Transcurridos los cinco minutos, retira la tapa y deja que el agua se evapore mientras continúas cocinando a fuego medio alto, dándolas vuelta de vez en cuando.
7. A medida que el agua se evapora, las albóndigas se tostarán.
8. Añade la salsa agridulce y cubre las albóndigas con esta. Aparta del fuego y sirve.
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