Este postre es rico, barato y muy fácil de conservar. En muchas tiendas suele conseguirse enfrascado, pero hay muchas personas que deciden tomarse el trabajo de hacerlo en sus cocinas. En esta ocasión te compartiré la receta de zapallo en almíbar de mi abuela, quien solía prepararla muy a menudo cuando yo era niña.
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Ingredientes
- 1 kilo de zapallo anco
- 1 g de azúcar
- 2 cucharadas de cal viva
- Agua c/n
Elaboracion paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer zapallo en almíbar.
2. Pela el zapallo y corta por la mitad. Deshecha las semillas y corta en cubos.
3. Coloca abundante agua fría en una olla y vierte la cal viva.
4. Cuando rompa hervor, apaga el fuego y agrega los cubos de zapallo o calabaza. Revuelve y deja reposar hasta que el agua enfríe.
5. En ese momento, cuela la preparación y enjuaga muy bien los cubos. Pesa los cubos y si obtienes un kilo, entonces tendrás que usar luego un kilo de azúcar y un litro de agua. Es importante que estos dos últimos ingredientes pesen igual que lo que pese el zapallo.
6. Vierte el agua y el azúcar en una olla y lleva al fuego. Cuando rompa hervor, deja cocinar durante cinco minutos y agrega los cubos de zapallo.
7. Deja cocer hasta que los cubos de zapallo estén translucidos; aproximadamente una hora y media.
8. Envasa el zapallo en almíbar caliente y cuando esté frío, disfruta.
La cal viva puedes conseguirla en ferreterías o en alguna obra en construcción.
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